住家保姆月嫂服务_家政保洁钟点工家政服务_速上门月嫂网首页
一步步学会清蒸鱼的做法,口感鲜美又健康,不用放太多的调味料,只需要简单几步就能做出一道美味的佳肴,主妇们喜欢做这道菜,可以根据个人口味加入辣椒,或者是醋,味道都非常好,颜色搭配得当的话,可以起到提味的作用。
把鱼去鳃洗净,用牙签从鱼嘴巴里扎进鱼鳃,这样容易入味。
用盐、鸡精、料酒腌渍半小时,将生粉和蛋清混合,腌制出水分,这样鱼汤就不会浮沫。
3、用生抽、盐、鸡精、花椒、胡椒粉、料酒调制鱼汤。
4、起锅倒油,油热后,将腌制好的鱼平铺在盘中,表面均匀的淋上调好的鱼汤,均匀的淋一层。
5、大火蒸上十分钟,鱼肉蒸熟。
6、取出来晾凉后再浇上调好的鱼汤,撒上葱花。
7、将火调到最小,将鱼和汤完全烧开,然后再焖十分钟,即可将出锅的鱼汤淋在菜上。
大虾500克、料酒1勺、食盐4克、生抽1勺、蚝油1勺、植物油适量、水淀粉2勺、葱2段、姜2片、蒜2瓣、植物油少许、白糖1勺。
大虾剪去须、虾脚和虾枪,挑去沙线,挑去黑线,挑去沙袋,洗净,加入料酒和盐抓匀腌制30分钟。
腌制好的大虾沾匀淀粉,干淀粉的目的是让虾匀匀。
3、锅中放油烧至7成热,放入大虾炸至微黄捞出,沥干油。
4、锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末煸香,倒入生抽、蚝油、白糖、食盐,炒至酱色变红。
5、将炸好的大虾倒入锅中,加入水淀粉,拌炒均匀。
6、大火将汤汁收浓即可出锅。
大虾500克、油、盐、生抽、酱油、姜、蒜、葱、糖、料酒、小葱。
大虾冲洗干净后剪去头和尾,沥干水分。
撒上少许盐、生抽、酱油、姜丝、蒜丝、葱段,然后腌制20分钟左右。
