一步步教你制作香浓美味的米酒曲

一步步教你制作香浓美味的米酒曲

米酒曲(或泡糖的)60克,盐1.5克,糖100克,干酵母1克,温水(或温水)400克

1、把泡好的米酒和干酵母混合,静置发酵至面团能轻拍有固态状的时候,即可开火,放凉备用。

2、把高汤或水煮沸,放入米酒曲,改小火慢慢熬,边煮边搅拌,要不停搅拌,大概3分钟左右,米酒曲的味道就熬出来了。

3、把米粉和水,加入到步骤3中,用小火煮至米粉凝固,搅拌成黏稠的米糊。

4、加入糖,干酵母搅拌均匀,晾凉备用。

5、把米酒曲和水,加入到步骤4中,边煮边搅拌,大概3分钟左右,米酒曲的味道就熬出来了。

6、把蒸锅的内胆放在盖帘上,加好水,发酵到模具里的状态,把模具拿出来,用冷水冲,让米酒曲缓慢溶解。

7、然后把容器放在保温的地方,最好放在玻璃,或者其它避光阴凉的地方,放在温暖的地方就行了。

8、一晚上就好了,小白米饭是可以直接吃的,也可以用高压锅来蒸,口感和味道都不错。

光鸡,米酒,姜片,生抽,麻油,鸡精

1.光鸡洗净砍成小块,用少许生抽和麻油腌制20分钟。

2.米酒一汤匙,加入鸡块,放入少许盐、鸡精、麻油,翻炒均匀即可。

鲜虾,米酒,黑米,白糖

1.虾剥去外壳,去虾线,洗干净备用。

2.米酒少许,加入虾中,拌匀。

3.在电饭煲内胆里铺上一小张保鲜膜,铺上虾,放上米酒,大概两杯半左右就够了。

4.蒸锅里放入水,水的量可以多点,然后把保鲜膜放进去,盖上盖子,把电饭煲启动,跳闸后焖几分钟,取出即可。

主料:玉米须,瘦肉,蜜枣,料酒,生姜

1.瘦肉切块,然后用料酒,生姜腌制30分钟。

2.玉米须洗净,蜜枣洗净。