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一锅鲜香羊杂碎的家常做法
原料:羊肚一个、葱段、姜片、香菜段、生抽、料酒、精盐。
1、新鲜羊肚清洗干净,用料酒、葱段腌制片刻。
2、准备一锅凉水,倒入一勺生抽、一勺料酒、一勺生抽、一勺料酒,加入半碗清水,煮开后将羊肚放入。
3、大火烧开后撇去浮沫,用中火煮10分钟。
4、煮熟的羊肚用冷水清洗干净,剔除一块多余的油脂,切成碎块。
5、把葱段姜片香菜段放入锅中,加一点清水,大火煮开后小火炖制5分钟。
6、将羊肚捞出沥干水分,倒入碗中,倒入一勺生抽、一勺料酒,加入半碗清水搅拌均匀。
7、将适量精盐、料酒和一勺生抽,均匀地撒在羊肚上。
8、再倒入半碗清水搅拌均匀,放入电饭锅,按煮饭键,煮至保温状态。
9、放入电饭锅中,正常煮饭20分钟左右即可。
羊肚250克,莴笋100克,干辣椒50克,洋葱100克,姜片10克,蒜头10克,老抽2大匙,糖2大匙,盐1/2小匙,胡椒粉少许,香葱10克
1.莴笋、干辣椒切细丝;洋葱切片。
2.羊肚切片,用盐、老抽、糖、料酒、葱丝腌渍15分钟,备用。
3.将羊肚片均匀的沾一层面粉,再沾一层洋葱丝。
4.再沾一层干辣椒丝,放到烤盘中。
5.将烤箱预热到220度,放入羊肚片,烤5分钟,再将羊肚片翻面,继续烤5分钟。
6.取出羊肚,撒上香葱碎、蒜头丝、葱丝,再用烤箱烤10分钟。
牛肚400克,洋葱100克,生姜,大蒜,淀粉,生抽,老抽,胡椒粉,香葱
1.牛肚用生抽、老抽、胡椒粉腌制15分钟;洋葱切丝。
