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三月三荠菜煮鸡蛋的做法
1.荠菜洗净,切成段。鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
2.锅中放入适量水,开火,放入荠菜。大火煮沸,小火煮十分钟左右。
3.将煮好的荠菜捞出,过一遍冷水,将表面的浮沫彻底冲干净。
4.将荠菜捞出,放入砂锅中,加入适量冷水,大火煮沸。
5.水开后,将鸡蛋打入锅中。
6.鸡蛋熟后,加入适量生抽。
7.放入荠菜。再次煮开。
8.再加入适量盐。
9.搅拌均匀即可出锅。
10.煮好的鸡蛋淋到豆腐上,这样三荠菜鸡蛋就做好了。
如何挑选优质的荠菜
1、叶子呈黄绿色、有光泽,叶面光滑,没有伤痕,无烂花,无干枯、斑点、虫蛀等。
2、观察无叶枯病、烂花、焦枯等现象。
3、用手触摸质地坚硬、无硬伤者。
4、用手轻轻一捏,捏质地柔软、无碎花、有脆、无虫蛀的为上品。
5、如果看到荠菜颜色暗淡无光,茎部变黄,根老,没有绿色,这种荠菜是假的。
1、荠菜可以和豆腐一起吃
荠菜豆腐一起吃味道很不错,还有一定的营养价值。两者都能够润肠通便,降低胆固醇。但是需要注意的是荠菜不能和一些不易消化的食物一起吃,比如像牛奶、豆制品、糯米等。
2、荠菜可以和猪肝一起吃
荠菜可以和猪肝一起吃,也可以和荠菜一起吃。猪肝是一种能够促进人身体发育的食物,在荠菜中富含铁元素,在猪肝中富含蛋白质和各种营养素,在荠菜中富含钙,因此荠菜是可以补钙的。不过,荠菜不能和猪肝一起吃,猪肝中富含铁元素,如果与荠菜一起吃,猪肝中的铁元素就会与荠菜中的草酸结合,形成沉淀物,影响人体对荠菜中营养元素的吸收。
3、荠菜可以和木耳一起吃
荠菜可以和黑木耳一起吃,也可以和黑木耳一起吃。荠菜中含有丰富的维生素C,能够清除人体的自由基,延缓衰老。木耳中富含膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,降低胆固醇,预防心脑血管疾病。两者一起吃,营养丰富,能够预防心脑血管疾病。
