不可错过的猪脚汤制作秘籍，轻松学会猪脚汤怎么做

不可错过的猪脚汤制作秘籍,轻松学会猪脚汤怎么做?女性可以来学习这道菜,这道菜虽然不是太大,但是汤汁丰富,营养价值很高,入口后让人回味无穷。

1、将生的猪脚切成小块,连同猪脚一起放入冷水锅中,加入盐,生姜,八角,白胡椒,香叶,小茴香,料酒,大葱,大火烧开,中小火炖2-3个小时。

这道汤我已经炖了两个小时了,出锅前十分钟加入适量的酱油,鸡精,葱花,麻油,酱油调味,关火。

3、出锅后撒上香菜,吃时加上一些葱花即可。

主料:猪蹄500克、猪血150克、黄豆50克

辅料:枣(干)50克、花生米50克

调料:食盐3克、姜5克、料酒5克、生抽5克、大蒜(白皮)10克、八角3克、胡椒粉2克、花椒粉2克、植物油30克

1、将猪蹄去毛后切成3厘米见方的块,入沸水锅中焯透,捞出控水;

黄豆洗净,用清水泡胀;

3、花生米用温水泡涨;

4、姜切片,葱切段;

5、将猪蹄、黄豆、生姜、八角、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、干红辣椒用小火煮约30分钟,捞出控水;

6、炒锅烧热注油,下入姜片、葱段炸出香味,倒入猪蹄翻炒;

7、放入花椒、八角、桂皮、干红辣椒,淋入红烧汁;

8、加入没过猪蹄的热水,大火烧开,转小火焖20分钟;

9、至汤汁浓稠时,加入适量盐,再煮15分钟即可。

1、猪脚不要浸泡太久,焯水是为了去掉猪脚的血污,使骨头中的血污能尽快的分解出来;

用姜片、葱段爆香猪蹄,猪蹄肉质会非常的酥烂,很好吃。