乌鸡山药汤的做法：营养又美味的家常健康汤

乌鸡山药汤的做法:营养又美味的家常健康汤

山药又名薯、薯药,性平、味甘,可补脾、益气、养阴,助消化,益肺肾。山药炖乌鸡是江浙一带比较常见的家常汤,很多人对于山药炖乌鸡有着极高的信赖。山药炖乌鸡在湖南湖北等地比较有名气,这道滋补汤以乌鸡为主料,再配山药做出来,味道鲜美,营养价值高,口感美味。

乌鸡半只,山药一根,葱,姜,香菜,鸡精,盐适量

1.乌鸡处理好后洗干净,锅中放水,烧开,然后把乌鸡焯一下,这个时候应该是焯一下,有一点的血水浮在水面上,焯好后捞出。

2.山药去皮,洗干净,切成小块。

3.锅中放少许油,油热后,放入葱姜炝锅,放入乌鸡翻炒,然后加入适量的清水,水开后放入山药和盐,再烧开即可。

4.出锅之前加入适量鸡精调味,装盘即可。

山药含有丰富的薯类、胶质、黏液质、维生素及微量元素等物质,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老功能。尤其适合化疗及放射疗法后食用。能增强机体免疫功能,激发淋巴细胞转化率,消除体内癌细胞,提高机体的抗病能力。山药含有大量的黏液蛋白,具有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病患者的食疗佳品。

主料:鸡肉200克,山药400克

辅料:植物油50克,盐2克,大葱5克,姜2克,花椒2克,辣椒粉5克,酱油5克

1.山药去皮洗净,切成滚刀块,用开水焯烫,然后放入冷水中浸泡;

2.鸡肉切块,用少许酱油、料酒和淀粉腌制片刻;

3.葱切段,姜切片,辣椒粉和花椒在热锅中炒熟备用;

4.锅中放油,油热后放入花椒炸出香味后捞出,再将葱段和姜一起倒入,炸出香味后捞出,倒入鸡肉翻炒;

5.炒熟后放入辣椒粉和花椒油;

6.放入山药翻炒,最后放入少许盐即可。

山药中的营养非常丰富,它含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质等营养元素。同时,山药还有健脾益胃、润肺止咳的作用,对于脾胃虚弱、肺虚咳嗽、贫血、慢性气管炎等病症有很好的辅助疗效。