五种蒸法教你如何让多宝鱼更鲜美

五种蒸法教你如何让多宝鱼更鲜美?

将葱、姜、蒜洗净切碎,豆瓣酱剁细,放人碗内,加酱油、味精、五香粉拌和成稀糊,将鱼片成薄片,粘上鸡蛋清,下油锅炸熟,捞出沥油,锅内放油烧热,加葱、姜、蒜、豆瓣酱煸炒,放入鱼片,加白糖、味精、绍酒、精花椒水、葱花、酱油、花椒水、辣椒粉、醋等调料,烧开后淋在鱼片上即可。

将洗净切好的鱼片放入沸水中,再加入一些胡椒粉和料酒,煮至七成熟捞出,放在冷水中浸一下,使其冷却,然后切成薄片,放到盆内,加鸡蛋清、淀粉、绍酒、酱油、味、油翻拌均匀。炒锅上火,加植物油,油热后把鱼片放入锅内滑散至变色,捞出装盘即可。

将洗净的鱼片放入一容器内,加料酒、葱段、姜片、芽菜末、白胡椒粉、蛋清,加适量的水调成汁,倒入炒锅内翻炒至熟。待用时,再倒入醋、勾芡后盛在盘中,将水煮鱼片焯熟,蘸上调制好的汁。

将洗净的鱼片放入水中,加入适量的料酒、葱段和姜片,再加入适量的水煮,至熟后捞出装盘。待用时,再倒入醋、勾芡后盛在盘中。

将洗净的鱼片放入盛有鸡蛋清的碗内,上屉蒸熟。蒸鱼时,取出一个空碗,打入一个鹌鹑蛋,加入适量的番茄酱、青辣椒粉、然后均匀的涂抹在鱼片上。

取一个空碗,放入生抽、醋、糖、均匀的涂抹在鱼片上。将水煮鱼片蘸上汁,放到蒸锅里蒸熟,取出后摆盘。

将洗净的鱼片放入碗中,再将椒盐均匀的涂抹在鱼片上。将洗净的葱、姜切成末,葱姜末与蒸鱼酱油混合均匀后撒在鱼片上。将盘子放入蒸锅中,隔水蒸8-10分钟即可取出。