享受正宗口感：五香牛肉的绝佳做法大揭秘

享受正宗口感:五香牛肉的绝佳做法大揭秘大揭秘

1.主料:牛里脊肉

辅料:青红椒,郫县豆瓣酱,香叶,干辣椒,花椒,生姜,葱,蒜,白糖,酱油,盐,料酒,白胡椒粉,香油,八角,小茴香

2.牛里脊肉切成3厘米见方的块,用料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌渍30分钟

3.青红椒切块,郫县豆瓣酱切碎,葱姜蒜切末

4.起油锅,将腌好的牛肉块放油煸炒至肉块变色,炒制半分钟后盛出备用

5.锅内留少许油,爆香姜片,蒜末,放入青红椒块、料酒、花椒、八角、小茴香、干辣椒、白糖、盐、料酒炒香,再加入牛肉块,炒匀后加适量水,中火烧开,小火焖煮

6.用擀面杖将牛肉捣碎,将香料和葱末放入,改大火收汁

7.酱汁变稠后,把葱末撒上面,起锅淋少许香油即可

肉(五花肉)500g

油适量盐适量生抽适量葱适量姜适量料酒适量豆瓣酱适量味精适量

2.青红辣椒切丁,小米辣切段。

3.锅里放少许油,爆炒肉丁。

4.加入葱姜,料酒,豆瓣酱炒香。

5.加入青红辣椒丁炒匀。

6.加入小米辣,翻炒入味。

7.加入适量的清水,收干汤汁即可。

1.把准备好的新鲜的五花肉洗净,切成丁,加入适量盐、料酒、淀粉,腌制片刻。

3.炒锅加油烧热,爆香花椒和大料。

4.把腌制好的五花肉倒入锅中,翻炒至五花肉变色。

5.加入葱姜和辣椒翻炒。

6.加入适量的清水,收干汤汁即可。

1.适量的辣椒可以去腥提香,口感更佳。

2.五花肉一定要切的均匀,切的均匀,这样就不会炒老了。

1、五花肉的口感要细嫩,不要有肥有瘦的感觉。

2、炒五花肉的时候,要多放些油,不喜欢油腻的就少放点,最后再放干红辣椒。