享受美味佳肴的秘诀：如何烧出口感酥脆的大排

享受美味佳肴的秘诀:如何烧出口感酥脆的大排?

材料:洋葱150克,黄油150克,盐1茶匙,红糖1茶匙,鸡蛋2个,大蒜1瓣,胡椒粉1茶匙,辣酱油1大匙。

洋葱去皮切丁,大蒜剁碎。

放入黄油、洋葱、大蒜碎、盐、红糖、胡椒粉、辣酱油拌匀,放在冰箱冷藏室1~2小时。

取出稍微放凉,用手搓揉至面团光滑。

把面团分成大小适中的大小,放在干净的案板上,然后用刀背压平。

5、用手提着一个长方形的长方形器皿,把它放在案板上。

6、把两个长方形器皿的小面块合并在一起,然后把一片面块都擀成面皮。

7、把面皮的一半,在面皮中央放入一个细长的洋葱酥。

8、然后把另一半的面片也擀成面皮,放在洋葱酥上。

9、把面皮的另一半也擀成面皮,放在烤箱中烘烤3-4分钟即可。

洋葱酥要去皮,不然烤出来口感会不脆。

擀的时候一定要薄一些,如果薄了会很难拿起来,而且擀不好片。

洋葱酥与其他蔬菜和豆制品不能一起吃。

在烤的时候一定要刷油。

鱿鱼去内脏洗净,中间划一刀,划成圈,然后用盐、料酒、胡椒粉、糖、少许生抽、一勺黑胡椒、一勺酱油、一勺植物油、一勺白酒和一勺水抓匀,腌制15分钟。

锅中烧热油,把鱿鱼圈放入小火炸。

炸到鱿鱼全部浮起后捞出控油。

青红椒切菱形,锅里留点油,把孜然、辣椒面、蒜片炒香,再把鱿鱼圈捞出控油。

5、锅里留点底油,把青红椒倒入翻炒,再放入炸好的鱿鱼圈。

6、最后加入水淀粉勾芡即可。

鱿鱼一定要选择鲜活的,不新鲜的鱿鱼会有苦味。

铁板鱿鱼选择铁板专用材,挑选大小合适的铁板,中间偏上的部分,要将铁板拉高,然后在底部铺上铁板,以免鱿鱼开裂,保持鱿鱼的完整。