亲自动手，学会乌鱼的做法，轻松享受美味盛宴

亲自动手,学会乌鱼的做法,轻松享受美味盛宴!在家看着自己做的美味佳肴,无疑是一件美事。家里做这道亲自动手,一定要把握好火候,否则容易失败哦!

1.取一个大碗,先把乌鱼片下来放在碗里。用少许盐,淀粉抓匀,然后加入适量水,抓匀,这个水份可以让做出的乌鱼更好的入味。

2.锅中倒入少许油,油温热后把鱼一片片的放进去,小火慢煎,煎到鱼肉有点卷曲,有点焦脆后,翻面,继续煎另一面,鱼煎至两面金黄即可出锅。

3.把葱姜蒜,干红辣椒用热水焯一下,香菜切段,生姜切成片,蒜切成末。把青红辣椒切成段。把葱姜蒜,干红辣椒和葱姜蒜放进碗里,加盐,醋,生抽,白糖,淀粉,香油,调成一碗酱。把芡汁浇在鱼上,倒上香菜就可以开吃了。

4.豆腐皮。这是一道用豆腐皮做的一道家常菜,特别好吃。

1、把鱼肉切成1厘米厚的条状,用盐、胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。

2、将香菜洗净,切成段备用。

3、锅内加油烧热,放入干红辣椒、姜蒜爆香,倒入腌好的鱼条,迅速用铲子划散,使其全部变色。

4、用锅中的油继续爆香干红辣椒和蒜末,倒入煎好的鱼条,迅速翻炒,加入适量水,盐,胡椒粉,白糖,味精,蚝油,调成味汁。

5、烧沸之后把调好的味汁浇在鱼身上。

6、再用香菜点缀一下。

1、将鱼清洗干净,抹干,从鱼尾处将鱼排成两半,再切成大小均等的小块。

2、烧锅开水,放入少量油,将鱼块放入,放入稍稍煎一下。

3、炒锅烧热,放油,放葱段,姜块,煸炒出香味,放入煎好的鱼块,翻炒均匀。

4、加入生抽,老抽,蚝油,继续翻炒均匀。

5、加入适量的水,水开之后转小火,盖上锅盖,焖十分钟,然后打开锅盖,翻炒均匀,再盖上锅盖,焖制五分钟左右。

6、放入适量的盐,味精,鸡精调味。