以豆为石成毛豆腐：探索毛豆腐的制作过程与技巧

以豆为石成毛豆腐:探索毛豆腐的制作过程与技巧与技巧与技巧与技巧

一、确定毛豆腐的优劣

毛豆腐没有切成块形状,小的较小,3块基本上就够了。

小的豆腐最好去超市买豆腐,特别是去买菜时,一定要先去看清楚它的重量,如果你所买的豆腐太多,要记住不要买回去,因为块太大的话,它只能变成一块一块的。

买回来的豆腐,要把它放入盒子里,要让他们都聚拢在一起,整齐地放在一起。

如果买回家的豆腐是因为它太嫩的时候,要把它放进冰箱里冷藏一段时间,然后再拿出来。

把豆腐拿出来,要将它彻底解冻,否则会让它变成一个大块。

要把它放进容器里,然后往碗里加入适量的水,把它们搅匀,然后将它放入锅中。

用微火,盖上盖子,把它煮到9成熟。煮的时间要控制好,太久会让它变老,太长,就不能吃了。

把它放在水龙头下面,要把它倒出来,再用冷水冲洗。

切块时,要把它放在菜板上,让它平整地切成片。

挤水和洗挤水都是为了把豆腐块上的水冲干净,其实还有一个作用,就是让它里面的赃物变干净。

豆腐、葱、鸡蛋、盐、白糖、鸡精、玉米油。

1、先把豆腐切片,越薄越好。然后把葱和鸡蛋放进豆腐片里。

2、开大火,放适量的盐和白糖,再放水烧开。

3、把豆腐放进去,在水沸腾了之后把豆腐放到锅里,盖上锅盖,再煮上一会儿,然后就可以拿出来切块了。

主料:豆腐、猪肉馅。

辅料:酱油、葱、姜、料酒、味精、水淀粉。

1、将猪肉馅儿搅匀。

2、将豆腐切成薄片,用开水烫过,控干,放碗里备用。

3、把葱、姜切碎,加入肉馅儿中。

4、把酱油、料酒、味精、水淀粉、清水混合在一起。