传承家传手艺，轻松掌握鱼丸怎么做法

传承家传手艺,轻松掌握鱼丸怎么做法,想必这两个地方都有做法,做鱼的时候只需要注意煮鱼丸的方法,将鱼煎至金黄,然后淋上盐以及葱、姜,然后在将鱼丸放进开水当中,加入水淀粉,大火烧开之后放入鱼丸,再次烧开之后转小火焖煮,大概五分钟的时间就可以了,鱼丸出锅之后,撒上葱末以及香菜就可以了。

鱼丸是一种传统的美食,很多人在做鱼丸之前,都会问道,做鱼的时候应该怎么做呢?其实做鱼的时候,鱼丸的做法非常简单,只需要把鱼切块,把水淀粉和调味料搅拌均匀,然后在锅里下入适量的油,等到油热之后,放入鱼块翻炒,看到变色之后就可以了,如果没有的话,还可以再加入一些温水,这样做出来的鱼丸更加有口感。

鱼丸做出来之后不仅味道鲜美,而且还能够给人体补充营养,做鱼丸之前,我们还需要把鱼放入开水当中煮熟,然后在煮个十分钟左右就可以了,鱼丸煮的时间过长的话,很容易使鱼丸炒糊了,影响口感。

鱼丸怎么做好吃,方法介绍

水发鱼肉150克,大白菜50克,鸡蛋清1个,菠菜叶50克,葱姜末15克,精盐10克,味精1克,料酒15克,淀粉10克,胡椒粉适量,精制植物油1000克(实耗30克)。

1.将白菜、豆腐、葱、姜切末,鸡蛋清打碎,加入水淀粉、精盐、料酒、胡椒粉、姜末、葱末和白菜、豆腐搅拌均匀,制成茸。

2.将水发鱼肉放入碗中,用筷子顺一个方向搅动成茸,加入菠菜叶、精盐、料酒和淀粉,再拌匀,将豆腐茸剁成小粒,将水发鱼肉碎剁成泥,挤成小丸子。

3.炒锅置火上,放入植物油,烧热,将鱼丸逐个下入滑熟,捞出,控净油。

4.锅内留底油少许,放入葱姜末煸炒,再放入白菜末、豆腐茸、虾丸子、蟹黄,加入精盐、料酒、胡椒粉、高汤、湿淀粉、鲜汤和鱼丸,烧开,撇去浮沫,煨至丸子烂熟,用水淀粉勾芡,盛入盘内,即成。