传承正宗家乡风味，学习豆角焖面的独特做法

传承正宗家乡风味,学习豆角焖面的独特做法是比较复杂的,首先大家要选择豆角,然后将豆角去皮,在进行焯水处理,在将豆角清洗干净之后,放进锅里面进行翻炒,加入清水,大火烧开后,放进八角、桂皮以及茴香等调料,加入盐,然后转为中小火进行焖煮,焖至八成熟的时候,加入鸡粉等调料,将豆角捞出来放进碗中,然后加入卤汁进行调味,将酱汁加热,直到豆角焖到九成熟的时候就可以吃了。

如果喜欢吃辣的朋友,可以选择在菜面前放上辣椒,辣椒不仅能吃起来又好看,而且辣味可以抵制掉豆角中的辣味,尤其是在寒冷的冬天,吃上辣椒后的开胃作用大大加强。其实,豆角焖面的做法非常简单,如果喜欢吃辣的朋友,可以选择在家里边自己制作,只需要将豆角和土豆切好后焯水,把豆角捞出来后和土豆放在一起,加入少量的辣椒,然后把切好的面放在锅中进行翻炒,等到完全成熟后加入少许的卤汁即可。

其实豆角焖面不仅仅好吃,而且营养价值也很高,但是在制作的时候,需要注意的事情是,制作时加入少许的辣椒比较好吃,而且这样吃起来口感也比较好,所以需要将辣椒炒熟再加入面,这样才能让豆角焖面更加好吃。

三、炒豆角的营养价值

因为豆角含有比较多的纤维素,在烹饪时还可以促进人体的消化和吸收,而且营养价值也比较高。但是在烹饪时,需要注意的事情也是非常多的。豆角不容易消化,所以在炒制的过程中,在炒制的时候,要注意把握好火候,多加入少许的水,同时加入少许的油,这样才能够将豆角焖面更好吃。

平时可以选择把豆角和土豆放在一起,用土豆,加面粉,加上盐,味精等调味品进行制作。土豆的淀粉含量比较高,能够为人体提供能量,在制作的时候也需要注意一些事项,比如豆角要切成段,土豆要先放到水里煮熟,等豆角煮熟以后再加入,这样才能让豆角的味道更好。

四、焖豆角的烹饪技巧

想要让豆角焖面更好吃,在制作的时候一定要注意控制好火候,因为豆角属于性味甘平的食材,在烹调时一定要注意火候,在高温的状态下,不仅会影响豆角的口感,还会使豆角失去原本的营养价值。