传统美味家常做法：亲手制作鲜嫩腰子的秘诀

传统美味家常做法:亲手制作鲜嫩腰子的秘诀在于美味。操作时,先把猪腰去掉皮膜,切成两块,放进水里去泡洗,把猪腰里的白色粘液和血水冲净,放入开水中过一遍,煮过后捞出来,再放进油锅里面炸到微黄捞出,再次放水里,和盐和酱油,放入一碗水,煮十分钟,把油锅里的泡沫撇掉,再放入腰子煮熟,关火后让腰子再在锅里炖上五分钟,时间到了,将腰子捞出,趁热撒上调料,辣椒,蒜末,葱花,味道更美。

腰子去皮去膜,切成两半,放进水里去泡洗,把猪腰里的白色粘液和血水冲净,再放入开水中过一遍,再放入油锅里面煮熟,捞出,再放入油锅里面炸好,再放入油锅里面煮熟,再放入油锅里面炒熟,捞出,再把油烧到六成热的时候,放入腰子炸成金黄色,捞出沥油,放入盘里,上面放上姜丝,葱丝,蒜片,香菜,葱丝,香油,五香粉,然后把调料汁浇在上面,再撒上葱花,浇上白芝麻。

菜系及功效:家常菜谱气血双补食谱益智补脑食谱工艺:炒

【原料】猪腰二双、杜仲、核桃肉各一两。

【制作】将猪腰切开,除去白色筋膜臊腺,洗净,切成腰花块,与杜仲、核桃肉一起放入铝锅内;加适量清水,用文武火炖熬至猪腰熟烂即成。

【功效】强精壮髓,补肾助阳。适用于肾虚腰膝酸痛、阳痿遗精、性功能减退。

本方出自《胎产秘书》、《女科万金方》,是补肾强腰方。方中以猪腰为君,是肾虚者,补精益髓之圣药,用杜仲补腰肾,用核桃肉补肾,用五味子敛肺涩肠,为佐;以菟丝子,为使。诸药合用,补精益髓,温肾助阳,纳气平喘,为使。腰膝酸痛,阳痿遗精,四肢无力,阳萎不育者宜食。

【原料】猪腰一对,杜仲30克,葱姜、料酒、盐、鸡精适量。