传统美味，学会做鲅鱼水饺的家常做法

传统美味,学会做鱼水饺的家常做法步骤

食材:面粉、鱼肉、葱、姜、韭菜、饺子皮。

1.准备:面粉和水,加适量酵母粉,醒发半个小时。

2.把韭菜洗净剁碎,再剁

3.把剁好的韭菜,肉馅,虾仁,葱花,姜末,生抽,白糖,料酒,生粉,油调匀。

4.面和好后,把面揉成光滑的面团,再分成大小均匀的面剂。

5.取一个面剂擀成饺子皮,包饺子。

6.把饺子皮放在中间,褶子朝上,这样煮好后会”个鼓鼓的”,煮好后很有”个””小””的形状,装盘即可。

烹饪技巧:面粉揉好后,要醒发半个小时,如果还是会”个鼓鼓的”的话,可以倒入少许酵母粉,醒发。

食材:白菜、木耳、面粉、干面粉、鸡蛋、食盐、水。

1.准备:干面粉和成面团,木耳泡发后洗净撕成小朵,把白菜剁碎后加入适量的盐和鸡蛋,加入适量的食盐拌匀。

2.揉好的面团搓成长条状,切成小剂擀成饺子皮。

3.包饺子:把擀好的饺子皮捏成小圆饼,用刷子蘸上一层清水,撒上少许的干面粉。

4.煮锅倒入适量的水,水开后下入饺子,反复的沸水三次,饺子鼓鼓的,浮起了就煮熟了。

饺子煮熟后,要把饺子再次煮开,这样做的好处是能防止饺子粘在一起。

水饺的做法非常的多,有素馅,还有肉馅,不管哪种饺子,关键在于馅的处理上。而今天我们介绍的是肉馅的饺子。

食材:面粉、猪肉馅。

1.取一个碗,放入适量的清水,放入适量的盐,搅拌成糊状。

2.将鸡蛋打入肉馅中搅拌均匀。

3.再把面粉放入碗中,倒入少许温水,搅拌成絮状,再用手和成面团。

4.将面团揉成光滑的面团,包上保鲜膜,室温下静置30分钟。

5.把白菜苔洗净,切成丝,放入开水中焯熟。

6.把葱剁成末,放入肉馅中搅拌均匀。

7.将鸡蛋液打散,放入葱末搅拌均匀。