传统美味，霸气年糕的制作秘诀与配料大揭秘

传统美味,霸气年糕的制作秘诀与配料大揭秘

春节年糕是一种比较古老的汉族传统小吃,它以蒸的方式制作而成,它是一种古老的汉族小吃,年糕的制作工艺最为独特,原料和配料都最为讲究。年糕的制作,主要包括蒸制,煨汤,挂钩,贴饼,干煸,香菜卷等。传统年糕制作方法是用木柴烧一上灶,小火烘干,再加上食用碱,香面,味精等一系列加工成的一种半成品食品。年糕在古代就被人们尊称为年糕。

辅料:大蒜适量香菜适量食用油适量

3.热锅凉油放入蒜苗

5.小火慢煎两面金黄

7.加入适量的清水

9.小火炖15分钟左右

10.加入适量的蚝油

11.加入适量的食用盐

12.加入适量的白糖

13.加入适量的香菜

14.加入适量的淀粉

15.加入适量的水,大火烧开

16.加入适量的鸡精

1、锅中不要放油,烧到七成热的时候改小火

2、用小火慢煎,不要翻面

3、煎得两面金黄以后盛出即可

1、油不用很多,一次不要多,炸得越久越酥

2、炸好的蒜苗不用太碎,如果是广东人,可用软豆腐代替

3、如果想要煎更酥脆的话,就不需要了,直接把蒜苗放入锅中就可以了

大蒜,原产中国,是含有脂溶性挥发物、辣素和大蒜新素的混合物。中国自古就有大蒜”味辛”、””苦”、””微辣”等叙述。

“大蒜含有二烯丙基硫醚、硫醚、蒜素、环氧树脂等化合物,以及生物碱、硫氰酸丙烯酯类、细菌、红曲霉胺类、脂溶性纤维素、大蒜氨酸、挥发油、胆固醇等成分。