凉粉美食分享：教你如何制作超级好吃的凉拌凉粉

凉粉美食分享:教你如何制作超级好吃的凉拌凉粉美食分享

凉拌凉粉的做法大全

普通粉150g、小苏打粉20g

蒜头10g、醋1勺、生抽2勺、鸡精2勺、食盐2勺、油少许

1.首先将面粉倒入盆中,然后倒入小苏打粉,并加入适量清水。

2.然后开始揉面,将面揉到白光光,倒入少许色拉油揉匀,面团变软。

3.此时不要马上洗脸,先将面团静置15分钟。

4.将面团分成两份,分别滚圆,静置好,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

5.将案板撒少许面粉,然后将面团擀成薄片。

6.擀好后的面团放在面板上,再撒上少许面粉,将面团卷起来,从一边开始擀,一直擀到底部。

7.擀好的凉粉切成小块,把每个凉粉放入大碗中。

8.将小苏打粉倒入一个大碗中。

9.加入醋,盐,生抽,鸡精,盐,油。

10.用手沾少许水将小苏打粉和盐抓匀,成料汁。

11.用手将料汁揉匀。

12.把小苏打汁加入到凉粉中。

13.用勺子将面团摊成薄厚适中的圆片。

14.把圆片在面片上。

15.将其余的小苏打粉加入到凉粉中。

16.用筷子把每个凉粉和均匀。

17.表面撒少许面粉,用手将面粉抖散开,静置10分钟。

18.将醒好的面团分割成大小均匀的面团。

19.把面团擀成长方形。

20.将面片对折,用刀切成长方形。

21.然后从一边卷起。

22.卷成一根线。

23.切好的凉粉条。

24.锅中加入少许油,把凉粉条条炸熟。

25.沥去多余的油。

26.将炸好的凉粉条倒出,备用。

27.另起锅,放少许油,加入少许花椒和辣椒面炒香。

28.放入炸好的凉粉条。

29.加入少许盐调味,关火。

30.撒上孜然粉,撒葱花。

1、凉粉条不要切太大,更要细一些。

2、干爽的凉粉不要过早放入锅中,不然热油会炸到凉粉条。