分享 卤猪大肠的做法：探寻最正宗的传统烹饪方式

分享 卤猪大肠的做法:探寻最正宗的传统烹饪方式

1、将新鲜猪大肠买回来,冲洗干净。

2、用刀切成0.5厘米的长段。

3、在案板上,撒上生粉。

4、将猪大肠放入面粉中,然后用筷子进行翻转,这样可以使猪大肠更好地翻转。

5、在上面撒上点盐。

6、锅中注入清水,冷水将猪大肠放入锅中煮开。

7、接着就可以把火调至最小,然后盖上锅盖,小火慢煮20分钟。

8、然后捞出,再继续煮10分钟。

9、然后把火调至最小,再煮5分钟。

10、将火调至最小,然后把火调至最小,再煮10分钟。

11、最后煮好的猪大肠。

12、把猪大肠捞出沥干,将每一条肠子按照比例码好。

13、用筷子将肠子抖散,再用厨房纸将肠子表面的粉层都给擦干净。

14、把锅烧热,再倒入油,然后将油加热至8成热,然后把猪大肠放入锅中。

15、一面炸制定型后,翻过来继续炸制。

16、炸到表皮金黄捞出,然后用刀刮去外皮。

17、然后用刀剁成一小块,这样是为了更好的入味。

18、用叉子或者是尖嘴叉起来,然后放在盘子中备用。

19、把锅里多余的油倒出,加入所有食材,转小火慢慢熬煮,然后翻面继续熬煮。

20、煮到猪大肠软烂,然后用叉子或是尖嘴叉起来,就可以吃了。

炸猪大肠的做法步骤

1、猪大肠清洗干净后,用厨房纸擦干水分,晾干水份。

2、把油烧至7成热,用叉子或是尖嘴叉起来。

3、加入适量的面粉,翻炒均匀。

4、把猪大肠放在面粉上,使每一根肠衣上都沾上面粉,直到面糊均匀的裹在每一根肠衣上为止。

5、热锅中放入适量的油,放入猪大肠炸至两面金黄即可捞出控油。

1、猪大肠的做法一

食材:猪大肠500g、油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、干辣椒适量、辣椒粉适量、五香粉适量、生抽适量、淀粉适量、面粉适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、料酒适量。