分享 家常做法简单，尝味健康

分享 家常做法简单,尝味健康,这道菜适合任何年龄段的人吃,而且口味也不一样,你想要学习就赶紧来学习一下吧!

1. 鱼收拾干净后,剪去鱼鳍,去掉鱼肚子里的黑色东西。

2. 抹干水分,撒上适量的盐,腌制一会儿。

3. 平底锅烧热,抹上少许油, 把腌制好的鱼头放入煎,煎成两面金黄。

4. 煎好后,把姜末和葱末撒上去。

5. 煎鱼的锅洗干净,铺上少许面粉,把鱼头放上去。

6. 再铺一层面粉, 撒一些盐。

7. 上面用姜片, 料酒, 酱油, 花椒油, 花椒油, 葱花,蒜末, 葱花,倒入盛好的碗里。

8. 锅中倒入少许油, 下入花椒油, 将花椒油加热, 将热油浇在鱼头上。

9. 锅里留一些底油, 油热后下入姜末、葱花、蒜末, 煸出香味后,淋在鱼头上, 和一起吃。

1、 鱼头最好是现炸现吃,有的做之前如果已经稍微煎会儿,所以不能烤糊。

2、 如果你买的是蒸鱼的,最好是现炖,味道更鲜。

草鱼1条 料酒1大勺 冰糖3小块 姜片1块 葱节适量 豆豉2个 花椒10粒左右 油500克 红辣椒2个 大蒜1小把 盐2茶匙 酱油1茶匙 料酒1大勺 淀粉1茶匙 清水适量

1. 鱼洗净,去掉鱼头鱼骨和鱼尾,斜片成厚0.4厘米的大片。

2. 将鱼片和鱼排分开,鱼排拿掉上层的鱼肉,鱼肉斜片成厚0.4厘米的大片。

3. 切好的鱼片里调入1茶匙料酒和2勺酱油腌制15分钟。

4. 豆豉掰成小块,大蒜拍扁剁成蒜蓉,姜切丝,葱白切段,干辣椒剪成段。

5. 锅烧热放油,油温4成热时放入花椒,小火炸出香味。

6. 放入干辣椒,炸至棕红色捞出不要。

7. 捞出一半的油晾凉,晾到5成热时放入姜蒜末,葱段,豆豉,辣椒段小火煸炒2分钟。