制作10斤腌咸鸡蛋所需盐量大揭秘

制作10斤腌咸鸡蛋所需盐量大揭秘!

腌咸鸡蛋主要包括腌盐鸡蛋、腌咸鸡蛋、腌咸蛋黄等。

腌咸鸡蛋要选用新鲜的鸡蛋,当然要保证每个鸡蛋里面都是新鲜的,且在夏天使用最佳。

鲜鸡蛋:腌蛋时,因盐分浓度高,所以可适当提高盐分浓度,这样蒸出来的鸡蛋蛋黄不会出现混浊现象。

将盐与鸡蛋一起放入水中,与水的比例为10:1,并用木棒搅拌。

浸泡3~5分钟后取出,用干净的布包好,并平铺在木板上,放到温暖湿润处。

将鸡蛋放在晒架上,要尽可能的阴干,同时要让鸡蛋能够充分吸收到水分。

大约一个星期后鸡蛋就可以腌渍八九天了。这个时候你就可以随时拿出去制作咸鸡蛋了。

将鸡蛋洗净后,加入食盐和白酒,密封在鸡蛋中,每天早晚各用筷子搅动一次,20天后腌制成咸鸡蛋。

将煮熟的鸡蛋捞出,放入冷水中,然后剥壳去鸡蛋壳,并用刀在表面划几个洞,这样可以有效的防止盐分的流失,然后将鸡蛋腌制在食盐中,用密封的罐子密封,一个星期后就可以食用了。

将生鸡蛋清洗干净后,加入白酒和盐,再加适量水,充分搅拌。

将鸡蛋浸泡在白酒中一个星期后,就可以食用了。

食材:鸡蛋、食盐、五香粉、红糖、蒜头、白糖。

将生鸡蛋清洗干净后晾干备用,将盐和五香粉混合均匀后,将鸡蛋均匀的涂抹在鸡蛋上,腌制一天。

将大蒜清洗干净后切片,把五香粉、白糖、蒜头以及白糖一起混合均匀,然后密封在瓶子中腌制一个星期。

将腌制好的鸡蛋取出后,放在干净的玻璃罐中,放入少许食盐,然后加入白酒和生抽,充分搅拌,腌制一个星期就可以食用了。

食材:鸡蛋、蒜头、红辣椒。

将生鸡蛋清洗干净后,加入五香粉、红辣椒、蒜头,充分搅拌。

将搅拌好的鸡蛋包裹在生鸡蛋中,放入冰箱中腌制一个星期即可食用了。