制作凉拌卷心菜必备技巧：是否需要焯水？

制作凉拌卷心菜必备技巧:是否需要焯水?

1、卷心菜在夏天吃凉拌菜,一般是不会出现问题的。

2、在做凉拌菜之前,一定要保证卷心菜中没有水分,这样做的凉拌菜吃起来会更加爽脆爽口,而且也可以增加口感。

卷心菜中还有很多蔬菜都是比较利于凉拌的,例如:西兰花、花菜、红辣椒、菠菜、青辣椒等等,都有利于凉拌。

4、凉拌菜在制作之前,需要先用冷水冲一下,这样能够让菜的颜色更加翠绿。

卷心菜和西红柿也是凉拌菜的一个重要组成部分,这两种蔬菜虽然都能够凉拌,但是凉拌的菜肴在制作的过程中会容易出现问题。

1、材料:卷心菜、姜蒜、红辣椒、芹菜、西红柿、白糖、香醋、香油、盐、鸡精

2、准备好所需材料。

将蔬菜放入沸水中焯烫,马上捞出过凉沥干水分备用。

4、将卷心菜切成丝状,大蒜拍破切成末。

锅中放入适量的油,等油热之后放入蒜末、姜末,炒出香味,倒入适量的料酒,再倒入适量的红辣椒丝,翻炒均匀。

6、然后加入适量的清水,放入适量的盐、鸡精,大火烧开,再改小火慢煮几分钟。

7、等到汤汁快收完时,放入适量的香油,搅拌均匀。

8、最后撒上白糖,拌匀即可。

卷心菜的功效与作用

卷心菜具有养血、止血、健脾、利湿、消肿等功效。

1、防治胃及十二指肠溃疡

卷心菜对促进溃疡的愈合具有积极的作用。

2、增强机体免疫功能

卷心菜含有丰富的维生素C,具有保护细胞、增强机体的免疫功能的作用,经常食用能有效地防治感冒。

卷心菜富含维生素C,且富含钾盐,对防治高血压和心脏病颇为有益。

卷心菜富含维生素U,有促进溃疡愈合的作用,能缓解胃病泛酸,治疗胃及十二指肠溃疡,是胃及十二指肠溃疡患者的有效食品。

卷心菜富含维生素U,具有促进人体新陈代谢的作用,可防治贫血,保证血管壁的弹性,预防动脉硬化。

卷心菜中含有大量的维生素C,有美白护肤的作用。