口感鲜美 家常茄子炒肉，带你寻味经典的家庭美食

口感鲜美 家常茄子炒肉,带你寻味经典的家庭美食

一、家常茄子炒肉

主料:茄子、五花肉

调料:豆瓣酱、糖、鸡精

1.茄子切成滚刀块,放入开水中烫熟,

2.炒锅放油,五成热后下五花肉煸炒,待肉出油变白,肉色变白时放入蒜煸炒出香味,下辣椒酱煸炒。

3.放入茄子,加少许糖炒匀。

4.放适量清水,焖至茄子软烂,放鸡精调味,再撒少许葱花即可出锅。

主料:茄子(紫皮,长)250克,五花肉50克,

调料:色拉油20克,盐3克,酱油8克,白糖5克,淀粉5克,大葱10克,姜5克

1.茄子去皮切滚刀块;

3.五花肉切片,用白糖、淀粉、葱姜腌10分钟;

4.锅内倒油,油热后,将肉片倒入翻炒,放茄子,加少许水焖;

5.茄子软后,将青椒倒入,加少许鸡精调味即可。

材料:五花肉500克,茄子500克,植物油、味精、鸡精、胡椒粉、花椒、干辣椒、香油、水淀粉、猪油各适量。

1.茄子洗净去蒂,切成方块,用清水浸一下,去掉子,去掉变色,切成2厘米见方的块。肉切片,放碗里,加入生抽、花椒粉、干辣椒、鸡精、胡椒粉、酱油腌10分钟。

2.锅里加油,放入五花肉炸熟,

3.锅里留油,放入茄子炸软,

4.锅里留油,放入干辣椒煸炒,放入肉、花椒、辣椒,放入茄子、白糖、盐,翻炒一会,用水淀粉勾芡,淋香油即可。