口感鲜美，做肉松的配料和做法大揭秘

口感鲜美,做肉松的配料和做法大揭秘

原料:猪肉10克,黄瓜200克,鸡蛋清1个,大葱2根,食用油25克,盐5克,花椒粉1小匙,大料1个,味精1小匙,鸡精1/2小匙,姜粉1/2小匙。

猪前胛部位切成大约3毫米左右的薄片,放清水泡去血水,用刀倾斜45度,再斜切成细丝,黄瓜切丝,鸡蛋清和盐(可放入少量盐)一起打成蛋液。

炒锅置中火上烧热,放入食用油,下肉松炒至表面凝固,再倒入黄瓜丝、蛋液、盐、花椒粉、葱丝,继续炒至黄瓜微熟。

3、炒锅再置中火上,加入清水(50ml左右),待水煮开后,将肉松、蛋液倒入锅中,再煮10分钟,见汤浓、粘稠即可装碗食用。

肉松可以换成笋丝、香菇肉丝、玉兰片、胡萝卜丝、豆芽等。

锅上火加入高汤(水100ml,冷水300ml),再加入笋丝、香菇肉丝、玉兰片、胡萝卜丝、豆芽、鸡精和盐(5克)一起煮开,然后将用筷子插入看到有均匀的小白点即可。

黄瓜可以改为青椒丝,也可以切成丝,味道更好。

用筷子插的时候,筷子夹起白点即可,这样吃起来口感更好。

3、注意,蛋液与肉松的比例要比黄瓜小半勺,根据个人口味选择。

肉松可以换成其它色的,比如青椒丝、豆芽丝等等。

使用筷子挑起的时候,筷子夹起的白点不要倒入锅中,倒入锅中,对着有少许的水,容易导致鸡蛋变老,这个时候,小火,让鸡蛋能均匀的裹在每片黄瓜上,小火煮两分钟即可。

“炒、炸、煎、红烧、口味都很好。

这道菜,可以说是家常菜谱。所以,我特别喜欢吃这个菜,因为做法简单,营养丰富。”小王说,也有同样的方法,在这道菜中加入了辣椒、番茄酱、生抽、陈醋等调味料,味道相当好。