口感鲜美，营养丰富的肉末茄子做法大揭秘

口感鲜美,营养丰富的肉末茄子做法大揭秘

主料:茄子400克,肉末100克,大蒜4粒,姜2片,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,料酒1茶匙,香油少许

1.茄子洗净,切掉两头,皮不要扔掉,切成薄片,放在铺了锡纸的烤盘上,用擀面杖把茄子片切的薄一点;

2.大蒜切碎,姜切碎末;

3.热锅凉油,下姜末和蒜末煸炒,出香味后倒入肉末炒熟,倒入生抽和蚝油调味;

4.再把茄子片倒入,加盖焖一下,出锅前撒上些葱花即可。

主料:茄子,猪肉馅,姜末,蒜末,料酒,酱油,葱末

1、茄子洗净,去皮切段;

肉馅用少量料酒、酱油、姜末、盐和白糖抓拌均匀,腌制10分钟左右;

锅内油烧热,倒入肉馅煸炒变色;

4、把茄子倒入锅内,加水没过茄子,加入葱末、蒜末、酱油、盖上锅盖烧至水干;

5、出锅前加入少量葱花即可。

主料:茄子,面粉,生抽,生粉,水,食用油

1、把茄子洗净,划开3刀,以便入味。

搅拌均匀,调成糊,静置30分钟左右。

4、锅内放少许食用油,油温五成热时,放入茄子炸制金黄捞出。

5、把炸好的茄子放入盘内,撒上少许葱花即可。

活黄鱼500克、淀粉50克、料酒、食用油、盐、生姜、大蒜、豆瓣酱、鸡精、醋、胡椒粉、水淀粉

1、将黄鱼洗净,切成丝,放入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

将淀粉和面粉混合,用少许油滑一下,最后再加入适量水调成糊。

将盐、醋、生姜、大蒜、豆瓣酱放入碗中,加少量水调匀,调成调味汁。