咸猪肉：传统美味的腌制方法大揭秘

咸猪肉:传统美味的腌制方法大揭秘大揭秘大概是这么一个道理:咸猪肉通常都是腌着的,这种方法的肉品腌制的时间很长,需要很长的时间。

咸猪肉的腌制时间:

1、夏天用来腌制咸猪肉的时候,最好放在冰箱的冷藏室,不要直接放入室温下腌制,否则很容易会烂掉。

2、冬季可以腌制咸猪肉的时候,最好把自己要腌制的材料全部都准备好,比如可以准备适量的青辣椒和辣椒,还有盐,最好要用白酒。

3、把买回来的新鲜的猪腿肉切成条状,然后放到容器中,用盐和白酒腌制一段时间,再把辣椒和辣椒全部清洗干净,然后切成丝状。

4、切好的辣椒和辣椒要把上面的水分沥干,把切好的辣椒丝放到一边备用,然后把咸猪肉放到一个干净的容器中,再倒入一些白糖,放盐,然后再倒入适量的白酒,然后搅拌均匀。

5、把上面的材料都放入腌制好的肉中,搅拌均匀,如果喜欢吃辣的可以再放一些辣椒,也可以放一些老抽。

6、密封腌制一天左右,就可以食用了。

7、如果是夏天用来腌制咸猪肉,腌好后,再放入冰箱,不仅可以隔夜,而且可以让肉里面的水分流失,同时味道也不会那么的咸。

腊八蒜苗的腌制方法

原料:蒜苗500克,腊八蒜150克,酱油25克,白糖15克,米醋50克,精盐2克,味精1克,辣椒油15克。

做法:蒜苗洗净,切成2厘米长的段,放在容器内,加精盐、味精、酱油、白糖、米醋、辣椒油、花椒油、蒜苗末拌匀,再加米饭拌匀。最后把腌好的腊八蒜苗摆在盘中即可。

原料:蒜苗400克,鸡蛋3个,生抽1汤匙,香油、胡椒粉、白糖适量。

做法:蒜苗洗净切段,鸡蛋3个打匀,油锅烧热后把蛋液倒进去炒熟,盛出来,留少许油,再把蒜苗放进锅里,加入适量的盐,生抽,倒入蛋液,炒匀,加入炒好的蒜苗,最后加入适量的白糖炒匀,出锅即可。

3、【蒜苗炒腊肉】

原料:蒜苗100克,腊肉100克,蒜苗100克,油、盐、味精、酱油、醋、豆粉、葱、姜、香油各适量。