品味上海美食文化：领略鲜美多汁的上海生煎包介绍

品味上海美食文化:领略鲜美多汁的上海生煎包介绍1、生煎包,属于上海小吃,以优质面粉和白砂糖做皮。生煎包是上海历史名小吃,主要原料是小麦面粉,包成包子形状,烙好的生煎包,趁热吃,味道鲜美。

2、上海生煎包在我国上海家喻户晓,因为作为一种小吃特色小吃,全国各地都有,也是很多人喜爱的上海小吃。做法比较简单,要注意在制作之前要将面发好,放入蒸锅内用大火蒸上三十分钟左右就可以了。

3、生煎包也叫生煎,是上海的传统特色小吃,以面粉,糖,酵母,发粉为主要原料,经过人工糅合制作而成。

上海生煎包的介绍1、生煎包源于上海嘉定区,是一种半发酵食品,外型为圆形,并不是特别大,形状象馄饨,因此就称为生煎包子,制作时,需要将面团发酵后,在放入锅中慢慢炸,直到熟透,才可以吃,但很容易撑破,

2、其特点是:包子皮薄馅大,质地较硬,色泽金黄,面皮韧而面甜,非常好吃。

3、上海生煎包之所以被称为生煎包,是因为它外观呈半球形,有半透明的褶形,蒸熟后,包子皮外面脆而里边不塌陷,非常好看,它里面的馅料较多,比较容易消化,含有的营养成分也较多,有利于肠胃吸收。

上海生煎包的做法1、材料:

面粉200g,酵母10g,糖15g,温水40g,鸡蛋2个,面粉150g,油20g,盐适量

(1)将酵母放入碗内,加糖10g、水10g、酵母水搅拌溶化后,加入面粉、酵母水,和成光滑的面团,放到温暖处发酵至2倍大。(发酵后的面团,以蜂窝状为最佳)

(2)将发酵后的面团,放在案板上,撒少许干面粉,将面团搓揉至光滑,用刀切成大小均匀的小剂子,撒少许油,再把小剂子滚圆,整理成圆饼。

(3)将所有的面团均包好后,松弛15分钟,再擀成薄饼。(用平底锅烙时,要注意间隔,不能太开)

(4)将平底锅放上油,倒入小饼,盖上锅盖,以中小火煎至两面金黄即可。