品味正宗安徽菜，探寻十大招牌菜的独特风味

品味正宗安徽菜,探寻十大招牌菜的独特风味。

黄山名菜,包括黄山毛峰炒肉片、黄山三鲜、黄山酱鸭、东坡肘子、二妙饼、大油楼东坡肉、黄山烧饼等,因其中以大油楼的制作工艺而闻名中外。黄山毛峰炒肉片,选用精选优质猪肉,经专业厨师采用娴熟的工艺,选用精选五花三层瘦猪肉,经经大油楼的制炒,肉片鲜嫩,香而不腻,形如雪花,食之香醇。

西湖名菜,又名云游西湖,是中国八大名菜之一,位于浙江省杭州市西部湖区,地处西湖外围,东邻城区,西与杭州西湖并称西湖菜,被誉为西湖八景之一,具有“色、香、味、型三美的四大特色”,西湖烹调独具特色,具特色。

南宋名菜,以宋代官员陈、谢、庞、员、张均着名,创立了以杭州为中心,江南水乡粤菜,扬州菜,南宋菜,杭州扬子桥美食,湖广烹煮,西湖醋泡食品,合肥菜,苏州着名的名菜,因此有着“美食之都”的称号。

西湖菜味美,味道鲜美,对于口感要求比较高的朋友来说,会非常喜欢吃。

宋嫂鱼是浙江绍兴传统名菜,属浙菜系。此菜在浙菜中是取鱼鲜为主,其做法和杭菜相近。宋嫂鱼不但肉质鲜美,而且营养丰富,有补肾、益气、利水、通乳的功效,因此对于病后体虚、营养不良的人来说,是一种极好的滋补品。

浙江杭州。有一道传统名菜,当属“西湖蟹”。此菜用的是长流水,大闸蟹为动物的“蝌蚪”,肉质肥美,鲜美清腴,外形似人。

此菜所用的原料有螺蛳、咸菜、豆腐乳等。此菜螺蛳、咸菜皆为咸味,咸菜、豆腐乳均为甜味,并且色泽鲜艳,螺蛳性寒,味咸,所以有清热明目、滋阴补肾的功效,对于夏季目赤肿痛、瘀血肝热的人来说,不失为一味食疗佳品。