品味正宗凉拌苦瓜，带你领略清爽口感的健康之旅

品味正宗凉拌苦瓜,带你领略清爽口感的健康之旅,是一种生活中比较常见的凉拌菜。同时做法也是比较简单的,今天主要给大家介绍的是凉拌苦瓜的做法,一起来看看吧。

一、凉拌苦瓜的做法

将新鲜的苦瓜清洗干净以后,用剪刀将其剖开,去除里边的瓜瓤,然后切成丝状,放入适量的盐、食用油、鸡精、味精等调味料,搅拌均匀就可以食用了。

将苦瓜清洗干净以后切成丝状,放入到容器中,放入适量的酱油和醋以及生姜等食材,充分的搅拌均匀,浸泡十分钟左右。

最后将浸泡好的苦瓜用勺子捞出来,然后沥干水分,放入到盘中,摆上适量的黄瓜和胡萝卜丝,把所有的食材混合在一起,撒上适量的香菜末,就可以食用了。

一定要将苦瓜沥干水分以后再进行凉拌,否则就会影响口感,也就不那么好吃了。

二、苦瓜的营养价值

1、苦瓜的营养价值

每100克苦瓜,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、苦瓜甙以及矿物质钙、磷、铁等,

维生素C含量丰富,而且氨基酸的含量也非常丰富。

2、苦瓜的功效与作用

中医认为,苦瓜味甘、性平,入心、脾、脾、肾经,能清热、明目、解毒、祛暑热,是夏季消暑佳品。

苦瓜有解毒祛热、明目益气之功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、目赤肿痛、痈肿丹毒等有一定的疗效。苦瓜中所含的苦瓜皂苷,具有降血糖、降血脂的作用。据测定,苦瓜中所含的苦瓜素C,能提高正常动物体内胰岛素的含量,有降低血糖的作用。

3、苦瓜的营养价值

苦瓜果实营养丰富,且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁等。据测定,苦瓜中所含的苦瓜皂苷,具有提高人体免疫力、保护心脏的作用。

苦瓜中含有一种被称为奎宁蛋白的成分,有加强心肌收缩力、改善心脏营养的作用。

苦瓜有增强肾上腺素的作用,能使血管扩张,具有降血压的功能。对于因内分泌失调引起的肥胖有一定的改善作用。

材料:苦瓜1根,鸡蛋1个,水发木耳3克,葱5克,盐、味精、香油各少许。