品尝苏式肉月饼：传统与创新融合的美味创意

品尝苏式肉月饼:传统与创新融合的美味创意创新

肉月饼是日本传统美食,很多地方的人都会吃到。说到苏式肉月饼,你肯定就想到“肉”和“豆沙”了。

其实,苏式肉月饼,是将特制的粘糕皮包上肉馅,并均匀地粘上豆沙和蛋黄。

每到中秋节,苏州区,我国的中秋节美食一般会出现一种月饼。

月饼作为一种传统特色小吃,受到了广大消费者的喜爱,它在中秋节的意义上也被赋予了一种复杂的味道。

材料:中筋面粉100g、白糖、猪油、色拉油、澄面、碱水

1、将200克低筋面粉和40克中筋面粉,放入盆中,倒入90度的温水,揉成表面光滑的面团,醒发1小时。

2、醒发好的面团用擀面杖擀成0.5厘米厚度的面片,切成小块,再把面片擀成面皮,再抹上一层色拉油。

3、用手把面皮边缘捏紧,把面皮捏成月饼状。

4、放入月饼模中,用刮板按压,月饼模下放一盆开水,在水中加一汤匙盐,煮熟月饼。

5、煮熟的月饼,趁热把月饼脱模,摆盘。

材料:南瓜、澄粉、黄油、面粉

1、将南瓜切成1厘米见方的小丁,放入沸水中煮至八九分熟,捞出沥干水分;

2、将黄油化开,倒入南瓜丁,拌匀后静置10分钟;

3、将面粉和澄粉混合后过筛加入南瓜丁中,拌匀后揉成光滑的面团,用保鲜膜包起来,醒发1小时;

4、将面团分成8个大小相等的小面团,搓圆,再用擀面杖擀成0.5厘米厚度的面片,再把每个小面片包入豆沙馅,捏紧成一个圆球;

5、包好的月饼,将收口朝下放入蒸锅中,开锅后蒸8分钟即可。