品味传统与现代融合：中国十大高端月饼供您选择

品味传统与现代融合:中国十大高端月饼供您选择

玉子饼又名玉子,传说中由玉子、酥油、白糖、桂花等十多种材料制成,口感香甜润滑,口感香甜。

1.发面用的发酵粉,250g/面粉,150g/水,加30g酵母,揉面。在温暖的地方发酵。

2.酥油在室温中软化,加入80g糖粉,拌匀。在油中打散。

4.擀成0.5cm的面皮。

5.面皮撒少许盐,对折,中间面中间挖个洞。

6.擀成0.5cm的面皮。

7.包上适量的豆沙馅,然后收口捏紧。

9.沾上少许芝麻。

11.烤箱170度预热5分钟。

12.烤好的月饼表面刷蛋黄液,烤15分钟。

13.香喷喷的,美味的奶皮月饼出炉啦!

材料:中筋面粉450克,水150克,黄油(奶油)2克,细砂糖30克,盐少许,奶粉少许,速溶酵母1/4小勺,蛋清2个,发粉10克,转化糖浆20克,蔓越莓干适量,葡萄干适量,黄油适量,白砂糖20克,红豆沙适量,油适量。

1、温水和面,一定要和的软。

2、可以用手和的稍微软一点,如果不软就继续和。

4、将面团盖上保鲜膜醒发20分钟。

5、豆沙分成35克。

6、把面团揉成小团,将豆沙馅分成35克。

7、取其中一份,滚圆,压扁,擀成圆片。

8、涂上少许油,放入豆沙馅,把面皮拉起,来回刷油,擀薄。

9、卷起来,收口,擀长,整形。

10、刷一层黄油,再卷起来,收口,从一侧卷起来,收口。