四川最正宗的蒜苗回锅肉 传统家常菜，原汁原味

四川最正宗的蒜苗回锅肉 传统家常菜,原汁原味的蒜苗回锅肉最正宗

五花肉300g、蒜苗200g、四川豆瓣酱150g、红尖椒50g、花椒5g、姜适量、郫县豆瓣酱200g、香葱1根、生抽2汤匙、盐适量

1、肉切成薄片,蒜苗、红椒切段,郫县豆瓣酱剁碎。

2、姜切片,蒜苗切成段,红尖椒切段。

3、烧锅热油,下入姜和豆瓣酱煸炒出香味,下入肉片大火炒至变色,调入生抽和盐,加入香葱段、蒜苗、红尖椒,转小火炒匀。

4、待肉片炒至肉片8成熟时加入适量的花椒和豆瓣酱炒匀,起锅前加适量的鸡精。

主料:黄豆芽300g、豆腐500g

辅料:食用油适量、生抽适量、花椒适量、辣椒油适量

1.黄豆芽去根洗净,用清水冲干净。

2.豆腐切成1cm左右厚的片,放入开水锅中焯水1分钟。

3.沥干水分备用。

4.炒锅烧热放油,下入花椒爆香。

5.下入肉片翻炒至变色,调入生抽。

6.加适量的盐,炒匀。

7.倒入黄豆芽翻炒均匀。

8.最后淋入辣椒油翻炒均匀即可。

豆腐400g、麻婆豆腐500g、辣椒粉适量、生抽适量、蒜头适量、鸡精适量

1.豆腐切成大小均匀的小片。

2.辣椒切成碎丁,蒜头切末。

3.麻婆豆腐洗干净之后晾干水分备用。

4.锅内热油,爆香蒜末。

5.倒入麻婆豆腐翻炒至两面都焦黄。

7.加入辣椒酱,翻炒均匀。

8.淋入水,大火烧开。

9.转小火,放入切好的辣椒碎,淋入水淀粉。

10.淋入少许盐和鸡精,勾薄芡出锅即可。

豆腐500g、郫县豆瓣酱100g、糖适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、姜适量、蒜适量、油适量、酱油适量、鸡精适量、醋适量

1.将豆腐切成小片。