四川泡椒凤爪制作方法大解密

四川泡椒凤爪制作方法大解密

1.鸡爪要买新鲜的,最好是买那种够新鲜的,可以保持新鲜的风味,洗干净后,泡在水里,倒掉水份,加生姜片和蒜片,然后放上辣椒圈,泡椒粉,盐,味精等,腌制1小时左右就可以吃了。

2.材料:新鲜的凤爪5个,盐适量,生抽,老抽,陈醋,冰糖,大蒜,小米辣,姜,小辣椒,花椒,干辣椒。

3.将凤爪的爪尖剁去,然后冲洗干净,放到冰箱的冷藏室里。(之所以这样是为了泡得更好,如果吃了鸡爪就很难吃了,所以不要放太多)

4.将泡椒和泡椒放入冰箱的保鲜盒里,倒入泡椒水,加入适量的盐,水要没过凤爪的表面,然后用密封的塑料袋封口。

5.然后放到冷藏室里,放到冰箱的冷藏室里腌制一夜。

6.将腌制好的凤爪放到阴凉处,最好放在保鲜袋里,然后在保鲜袋外面套一层保鲜袋。

7.两天后取出,将凤爪清洗干净,沥干水分,然后切片,注意尽量多切一些,不好吃。

8.最后把凤爪放到生粉里裹匀,封上保鲜膜,放冰箱里,冷冻2个小时,中途拿出来翻一下,如果水份多就放入冰箱冷冻。