四川泡菜腌制方法：如何制作美味的四川泡菜？

四川泡菜腌制方法:如何制作美味的四川泡菜?下面一起来看看吧!

泡菜坛子、老坛子、新鲜的白菜、青辣椒、水、冰糖、大料、花椒、桂皮、盐、陈醋、辣椒。

1.泡菜坛子洗净擦干,再放上干净的白菜,每放一层白菜用盐,加到坛子口的三分之一。(这一步很重要,白菜要腌一两天才入味,腌一晚上更入味。用这个方法腌出的白菜才好吃,我一直在用这个方法腌过,可以一直吃到第二天再吃。)

2.第二天开始,白菜就成了酸菜,好像白菜已经变软,我放了一两天,白菜才变得软了。这个方法做出来的泡菜的味道最好,第一天吃到的白菜更香。

3.泡菜要吃完第一天就吃完,吃不完可以用保鲜膜包好,放在冰箱,三四天,就会看到好多。

4.腌好的白菜比原来的大白菜硬一些,吃起来会更糯,吃起来口感也更脆爽,夏天也可以腌两天,天气特别冷,要吃时记得加些醋。

5.腌好的酸菜可以用来做菜,做泡菜。

6.最好是自己做的泡菜。

1.新鲜的白菜里含有丰富的硝酸盐,盐腌太久会失去白菜的营养。

2.白菜放冰箱里最好,放在冷藏室或冷冻室可以抑制细菌的生长。

3.白菜是会含有细菌的,吃了有拉肚子、烧心、牙龈肿痛的人,会因食用白菜后使身体虚寒出现肚子疼的情况。

4.在醋中加盐也是能够的。

白菜心可以炒着吃吗

白菜心又称白菜心、白菜帮、洋白菜、芜菁、地菜、落葵、萝卜、洋白菜、白菜子等,是十字花科白菜的茎下部部分。

白菜心是十字花科白菜的种子,也叫十字花科白菜或白菜帮。白菜心是我国重要的蔬菜之一,营养价值极高。

白菜心的功效与作用

1、凉拌。将白菜心洗净,切成小片,加入适量的盐、蒜、姜、生抽、白糖等,腌制,腌制10分钟后就可以食用了。

2、清炒。将白菜心洗净切成片,加入适量的酱油、辣椒油等,翻炒,加入适量的食盐和味精等调味料,可以将菜肴翻炒成熟。

3、白菜汤。将白菜心洗净切成片状,加入适量的水,烧开后即可食用了。