四川特色美食：品味正宗的跳水兔做法

四川特色美食:品味正宗的跳水兔做法

跳水兔是四川省传统的一道地方菜,属于重庆菜系。以配料为主要原料,加上多种辅料,煮至10分钟即可制成。跳水兔以汉族、四川、贵州、湖北等地传统名菜。它的特点是咸、香、辣、鲜,特别是以辣椒为原料。跳水兔好吃不辣,是四川地区的家常菜。跳水兔不仅好吃,还是一道美食。它的烹饪方法也是相当讲究的,只有一步做到了,你才能做出最正宗的跳水兔。跳水兔这道菜以其制作方法丰富,口味多样,麻辣可口,深受大众的喜爱。跳水兔做法并不复杂,只要我们掌握了一定的方法,我们自己也能做出美味的跳水兔。首先需要做的是选择好优质的兔肉,准备好调料,下锅油炸到酥脆。油温要控制在八成热,然后捞出控油。第二次开锅后,再放入适量的酱油、葱姜、料酒、糖、醋等调料,进行翻炒,等到红烧汁变成红亮后,再放水炖制。直至水烧开,放入兔肉,一直煮到兔肉熟透后即可。兔肉是一个家庭主妇,每逢过年都要吃到,并且它的做法也是非常的常见,做出来的味道鲜美,是一道非常美味的美食,其实做法也是非常的简单,只要掌握了一定的方法,你就能做出最正宗的跳水兔。跳水兔这道菜需要的调料,是比较多的,最重要的一步就是用盐进行调味,因为盐和酱油都是我们人体所需的,盐和酱油中含有一定的盐分,能够给我们的身体内补充一定的盐分,同时还可以让我们的血管里的血液变得通畅,这样可以使得血压得到下降。而当然这道菜也是需要讲究一定的方法的,否则可能会出现一些不必要的麻烦。

第一步,我们要在家里进行烹饪。在制作跳水兔之前首先要把兔子肉准备好,而且要把兔子肉切成块状。

第二步,还要把准备好的酱油和清水,以及冰糖,一起放入到锅中,最后开火,再把兔子肉放进锅里,一定要用小火。

第三步,一定要用中火来进行烹饪,用最小火,慢慢的煎,这个过程会使得兔肉里面的肉汁全部都流出,当然要记住,一定要一直把兔子肉煎到两面的时候,我们可以看到兔子肉的颜色变得特别的红。

第四步,煎到一面金黄色之后,我们要往兔子肉里面倒入一些开水,水不要太多,因为兔子肉的体积比较大,如果过量的话,可能会使得兔子肉变得非常柴。