四川美食必备：教你如何烹饪正宗的四川清炖肥肠

四川美食必备:教你如何烹饪正宗的四川清炖肥肠

新鲜的肥肠是一种营养价值很高的美食,被人们称为“内脏”,属于重油重盐的“肥肠”。肥肠和其它食物一样都含有一些胆固醇,而这些胆固醇对于患有高血脂和冠心病的人来说就尤为重要。所以,每一个家庭在制作肥肠时都会用到肥肠,但是家庭里做肥肠有很多需要注意的地方,接下来为大家介绍。

一、如何制作四川肥肠

2、芹菜切丝,土豆切条,红辣椒切丝,葱姜切末。

锅里倒油,炒香葱姜末,放入芹菜丝,红辣椒丝炒一分钟。

放入肥肠翻炒,加入适量的料酒,老抽,鸡精,盐,白糖。

5、倒入适量的水,小火炖15分钟。

6、大约10分钟后,加入土豆条,继续炖10分钟。

7、加入少许味精,大蒜,拌匀即可。

主料:猪大肠500克。

辅料:蒜、干红辣椒、青辣椒、糖、酱油、醋、香菜、花椒、淀粉、鸡精、食用油适量。

1、将猪大肠用醋搓洗干净,放入清水中浸泡15分钟后,用流水冲洗干净。

2、准备好生姜和蒜,青辣椒洗净,青辣椒切菱形片,蒜切片,备用。

锅里烧开水,加入葱、姜、蒜、干红辣椒、青辣椒、酱油,大火煮10分钟,然后捞出沥干水分。

把肥肠切成片,放入生抽、醋、少许盐和水淀粉抓匀。

5、起锅放油烧热,下入蒜片、生姜片和干红辣椒爆炒,放入肥肠炒至猪大肠变色,加入适量盐和糖继续翻炒,加入适量水,煮沸后转小火焖。

6、焖到熟透后加入青辣椒,炒匀即可。

食材:西芹、肥肠、鸡蛋、姜、生抽、胡椒粉、蒜、料酒。

1、肥肠清洗干净,将西芹斜切成片,然后去掉多余的毛。

2、大蒜剁碎,姜切丝,备用。

热锅凉油,放入蒜末、姜丝爆香,加入肥肠煸炒。

加入生抽、料酒、胡椒粉、糖煸炒均匀。