四川腌辣椒的正宗做法，绝对让你辣到心动

四川腌辣椒的正宗做法,绝对让你辣到心动!特别是在四川地区,你的口感就会特别的好,比普通的辣椒更加的辛辣,可以说它是川菜中最地道的味道。四川腌辣椒的做法,一定要把辣椒清洗干净,再去根,然后晾干。

做法一、四川腌辣椒

食材:辣椒(辣椒)200克,葱,姜,大蒜,油,酱油,味精,冰糖,醋,盐,五香粉,白糖,酱油,香叶,八角,桂皮,辣椒。

葱姜蒜用刀拍一下,切碎。

将辣椒洗净,用刀划开。

炒锅倒油,放入八角,香叶,桂皮,辣椒倒入锅中煸炒。

煸炒几下,再放入酱油,盐,味精,冰糖,再放入香叶,八角煸炒。

6、炒到香叶的颜色都出来了,最后放入适量的盐。

7、再放入适量的醋。

8、再放入适量的水。

9、盖上锅盖,煮到水开,然后转小火焖煮20分钟。

10、收汁就可以关火了。

食材:新鲜的红辣椒4个,大蒜5瓣,盐适量。

辣椒洗净,用刀切成丝,大蒜去皮洗净。

盐、油搅拌均匀,腌制1小时以上即可。

食材:红辣椒3个,大蒜3瓣,醋适量,油适量。

将辣椒洗净,用刀切成丝,大蒜去皮,洗净。

将红辣椒丝放在辣椒上。

盐搅拌均匀,腌制1小时以上即可。

食材:柴鸡半只,大蒜1头,生姜少许。

将鸡洗净,切成大块,放入开水锅中焯去血水。

在砂锅中放入清水,放入焯好的鸡块和姜片。

再将蒜一起放入砂锅中,加入适量的盐。

然后大火烧开,小火慢炖1个小时以上即可。