四川豆瓣酱的制作方法及配料大揭秘

四川豆瓣酱的制作方法及配料大揭秘:

原料:辣椒面、花椒面、熟芝麻、老油、生姜、酱油、白酒、白糖、精盐、味精。

(1)取一个干净的大口瓶,将辣椒面、花椒面、老油、生姜、酱油、白酒、精盐、味精和白糖放入瓶中,搅拌均匀后,密封。

(2)将生姜捣碎,放入瓶子中,再放入熟芝麻和匀。

(3)将瓶子封好后,每天打开瓶子晃动,连续3天左右就可食用。

四川豆瓣酱的作用:

1.辣椒能增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;

2.辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤;

3.改善心脏功能,它可加快血液循环,增强心脏氧含量,促进新陈代谢,延缓胆固醇转化,防止动脉硬化;

4.降低血脂,防止高血脂症,从而防治冠心病、动脉硬化;

5.改善性功能,对男性来说,还有提高性能力的作用;

6.缓解皮肤疼痛,生食辣椒可缓解痛经;

7.预防流感,辣椒所含的辣椒素,可阻止感冒病毒,防止流脑,流感病毒,同时又能增强胃肠功能,促进唾液分泌,改善急慢性胃炎,十二指肠溃疡等病症。

红辣椒500克,盐100克,辣椒酱1000克,白糖50克,白酒。

1、将红辣椒洗净,晾干水,上锅蒸10分钟左右,晾凉,捣成泥;

2、辣椒酱用适量白酒和盐,充分搅拌均匀;

3、将辣椒泥的水分,晾干;

4、将辣椒酱放入保鲜盒,瓶子盖上,倒入红辣椒泥,密封,放置在阴凉处,一周后即可食用。

红辣椒的维生素C含量非常高,具有消除疲劳、保护血管、防治坏血病、维护细胞膜、预防动脉硬化、预防动脉硬化的作用,被誉为“防癌的食物”。还有预防癌症的作用,辣椒中含有的辣椒素,能够减少癌细胞的形成,从而有效预防癌症。