四川风味特色菜-冷吃兔的制作方法详解

四川风味特色菜-冷吃兔的制作方法详解

猪肋板肉、冻豆腐、香菜、冬菇、青红辣椒、洋葱、辣椒、花生油、葱、蒜、八角、水淀粉、香醋、五香粉、糖。

将原料混合,切成小方块,放在盘子里。

将剁好的肉馅放进冰箱,让它凝固。

3、将锅烧热,放入少许花生油,将备好的肥肉煸至金黄。

4、加入洋葱、青红辣椒、冬菇和香菜翻炒。

5、加入肉末,加入糖、清水。

6、开锅后加入适量水淀粉,搅动使其有胶质。

7、将锅里放入葱、蒜、花椒、八角、水淀粉、料酒、少许,用大火烧开。

8、加入煮好的肉末,翻炒均匀。

9、倒入锅中,翻炒。

10、加少许清水,盖上锅盖焖煮。

1看到汤汁变白,放少许盐调味。

1收干汤汁后,即可装盘。

蹄花含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素,并含有大量的脂肪和磷脂,可使血胆固醇浓度降低,预防高血压。

制作材料:猪蹄750克,番茄100克,葱25克,姜25克,盐8克,味精1克,胡椒粉1克。

将猪蹄去毛,洗净,番茄去皮,葱切段,姜切片。

锅内加水,放入葱、味精,加入猪蹄、番茄块、胡椒粉,大火烧沸,转用小火煮至熟烂即成。

中医认为,豉油瓜味甘而淡,性微寒。具有清热利湿,解毒消肿,润肺生津,滋阴解毒之功效。

用于湿热,黄疸,热淋,暑热烦渴,胸脘痞闷,水肿,脚气,痢疾,乳糜尿,便血,吐血,痈肿疮毒。

将丝瓜去皮,洗净,待用。

锅内加清水,放入姜片,烧沸,将猪蹄下锅,大火烧开,捞去浮沫,倒出猪蹄。