四招教你做出家常凉面，打造美味解暑佳品

四招教你做出家常凉面,打造美味解暑佳品。凉面是中国传统面食之一,制作简单,原料价廉,营养丰富,是家庭制作凉面不可缺少的一道佳肴。食材也很简单,首先要用热水烫面,面条的软硬程度依据个人喜好而定,面条煮熟,捞出过凉水,然后撒上椒盐和辣椒粉。在煮凉面的时候加入自制的调料,做成凉拌凉面。

食材:高筋面粉、酵母粉、水、盐、椒盐。

1、面粉中加入酵母,倒入适量温水,然后用筷子搅匀。揉成光滑的面团,盖上湿布,醒发。

2、把醒发好的面团切成粗细均匀的面剂子,擀成薄片,倒上油,在撒上椒盐。

3、从一头卷起,卷好,两端收口,卷好后醒发十分钟左右。

4、烧开半锅水,放入面条,煮熟后捞出。

5、再次热锅倒油,倒入剁碎的辣椒,把椒盐炒香后倒入,翻炒均匀。

6、倒入凉面,翻炒均匀后撒入蒜瓣即可。

食材:黄瓜、鸡蛋、盐、油、大蒜、辣椒粉。

1、将黄瓜、大蒜分别切碎,放入碗中,加入盐,香油。

2、鸡蛋打碎搅匀。加入一点盐,倒入碗中,放入蒜末,辣椒粉。

3、取一张面皮,在上面放一根筷子,然后将面皮折起来,然后捏住一头向上,粘紧。

4、然后用擀面杖将面皮擀薄,在面皮上刷一层油,然后在面皮上放一些黄瓜、大蒜,将面皮卷起来。

5、卷好后用刀切成一块块的面皮。

6、锅中烧开半锅水,将面条放入锅中,煮熟后捞出放入冷水中,冷却后捞入碗中,再将黄瓜、大蒜剁成碎末,倒入碗中,加入一勺辣椒粉、两勺盐、一勺酱油、一勺香油、两勺辣椒油。

7、锅中烧热油,将鸡蛋液慢慢倒入锅中,不断地搅拌,待鸡蛋熟了就可以关火了,盛出来待用。

8、将所有食材放入碗中,将面条盛入碗中后倒扣出来。

9、然后再放入冰箱中,等待面条冷却,最后撒上一勺蒜末。