土豆茄子炖肉：一道家常美味的慢炖经典

一、土豆茄子炖肉的做法

2.马铃薯去皮,切块,大蒜拍碎切末,姜切片,豆瓣酱,花椒面,味精,酱油,水淀粉。

3.热锅凉油,下葱姜蒜和豆瓣酱爆香,然后放入茄子,翻炒均匀。

4.下入土豆和茄子翻炒均匀,接着倒入开水,烧开后加盐,胡椒粉,鸡精,少许酱油,炖一会。

5.出锅前淋入少许麻油。

二、土豆茄子炖肉的做法

1.土豆切块,茄子切块,五花肉切片,土豆切块,五花肉切丁,五花肉切小丁,辣椒切小段。

2.锅里倒入适量的油,放入花椒、葱姜爆香。

3.放入五花肉煸炒至五花肉稍微变色,把五花肉铲出备用。

4.把锅中放适量的油,放入五花肉翻炒。

5.把炒好的五花肉倒入锅中,放入土豆,加适量的酱油和盐,加水,加入适量的水,炖至土豆炖熟,土豆变软。

6.把茄子倒入锅中,大火烧开。

7.放入辣椒和葱花,倒入一些生抽,炖一会。

8.汤收好,放点鸡精调味即可出锅。

1.五花肉不要炒得太久,加的水要比平时多放些。

2.茄子可以换成黄瓜,茄子能不能切条都是看个人的喜好。

3.这次用的是清炖茄子的,如果喜欢吃软的,也可以切条。

4.可以先把茄子放水里,然后焯水,再切条,这样更入味。

4.也可以放一点油,炸茄子,炸到茄子都变成金黄色,就更加入味了。

二、茄子炖土豆的做法步骤

1、把食材准备好。

3、木耳提前泡发。

7、土豆条入冷水锅,加姜片、花椒、大料瓣煮十分钟。

8、然后捞出备用。

9、锅中倒油,放入五花肉煸炒出油。

10、放入葱、姜、洋葱、土豆条煸炒一分钟。

11、倒入木耳,木耳稍稍炒一下。