在家简单又美味

在家简单又美味是很多家庭都会准备的一件事情,当然想要让自己在家做好吃的菜,不仅仅要注意食材的搭配,还需要注意适量的盐和醋。其实,最简单的就是把大蒜切碎之后和醋一起搅拌均匀,还可以加一些香菜,这样做出来的菜也会比较好吃。

蒜:又名胡蒜、胡蒜,蒜头。在东北,菜大蒜一般作为配菜,因大蒜具有强烈气味,可去除肉类腥臊的气味,还能掩盖蒜的辣味。在南方,大白菜蒜的味道最为重,长在白菜白菜,长在大葱,长在韭菜上。下面介绍几种家常做法。

主料:茄子300g、蒜3瓣

辅料:油适量、盐适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、香菜适量

1.茄子去皮,切小块,加盐和醋淹半个小时

3.锅热加油,下蒜泥炒香

4.下茄子煸炒至变软,放醋和盐

5.装盘,撒上香菜

材料:牛腱子肉1块、葱姜蒜适量、蒜头半颗、香菜少许、酱油1茶匙、干淀粉少许、料酒1大匙、老抽1大匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、盐适量

1.牛腱子肉切薄片,加少许料酒、老抽、淀粉拌匀腌制10分钟

2.香菜洗净切段,葱姜蒜切片,蒜头拍扁

3.热锅下油,爆香葱花、蒜片

4.下牛肉片滑炒至变色,倒入料酒、老抽、糖,翻炒均匀

5.倒入香菜,翻炒均匀,加水烧开,小火炖15分钟

6.出锅前放蒜头,炒香

材料:排骨、大蒜、酱油、料酒、盐

1.排骨洗净,放锅里蒸30分钟。取出,去骨。

3.锅里放油烧热,下排骨翻炒。

4.炒至金黄,放入酱油、料酒、盐、大蒜蓉,翻炒均匀。

5.待排骨熟了,放入蒜蓉,拌匀。

材料:排骨、蒜、豆豉

1.排骨洗净,放锅里蒸20分钟。取出,去骨。

4.炒至金黄,放入料酒、酱油、盐。