大葱烧豆腐：味蕾的极致享受，回味无穷

大葱烧豆腐:味蕾的极致享受,回味无穷!

菜品口味:咸鲜微辣

材料:豆腐500克,小葱10克,酱油10克,辣椒面5克,醋5克,味精1克,香油5克,盐3克

1.小葱切成葱花,豆腐切成大片,小葱切段;

2.锅烧热后放入油,下入葱花炝锅,放入豆腐,再加入酱油、辣椒面、醋、味精、香油、盐,翻炒均匀,放入蒜末,翻炒片刻,淋入香油出锅。

材料:豆腐500克,葱白3克,酱油10克,豆瓣酱10克,醋5克,味精1克,香油5克,盐3克,辣椒面5克

2.锅内加油烧热,下入葱花炝锅,放入豆腐,再加入酱油、辣椒面、醋、味精、盐,翻炒片刻,淋入香油出锅。

营养:豆腐具有生津润燥、清热利湿的功效,适合各种年龄段人群食用。

中医吃葱的6个好处

中医学认为,葱性味辛温,有通阳通阳、祛风散寒、解毒杀菌、健胃、消食等功效。葱叶部分含有挥发油、树脂、淀粉和纤维等,可以刺激消化液分泌,增进食欲,并能抑制某些细菌和真菌的生长。

葱叶部分的主要营养成分有维生素C、维生素B1、烟酸、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁等。葱叶部分的葱白部分含有葱蒜辣素、有机硫化物等。

因此,葱叶部分的烹调应用最为广泛,比如用葱叶炸葱头、葱油炒鸡蛋、葱油炒面、葱油焖面、葱油白菜等,都是家庭制做的菜肴。

葱中含有葱蒜辣素,这种辣素具有较强的杀菌作用,可以有效促进汗腺、呼吸道、泌尿道的分泌,立竿见影,使机体抗病能力增强。

葱还是一种温补食物,它对于高血压患者也有很好的辅助治疗作用。葱中还含有维生素B、维生素C等,能够消暑解热,还可以缓解腹痛,尤其是对于暑热导致的腹痛有一定的疗效。

至于葱中含有哪些营养成分,最主要的还是维生素A、维生素D、烟酸、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁等。

1.葱去皮,洗净切段备用。