大虾的做法大揭秘：一网打尽常见和创意的大虾菜式

大虾的做法大揭秘:一网打尽常见和创意的大虾菜式

新鲜的活大虾500克、油、盐、花椒、大料、葱、生抽、醋、糖、料酒、酱油、鸡精、香油。

1、买回来的活大虾清洗干净,在头部剪开,以便更好的入味。

锅中倒入适量的水,加入花椒、大料、葱、料酒,烧开后,待水开后将虾倒入。

用勺舀起一勺料酒倒入开水中,等到烧开后将虾捞出放入盘中,将葱切段,姜切丝,蒜拍碎,姜切末,锅中倒入油,油热后将花椒、大料倒入,中小火炒出香味后将葱姜蒜倒入锅中,搅拌均匀后倒入少许生抽,将盐、鸡精、香油、糖、料酒、酱油、醋倒入锅中,搅拌均匀后倒入虾。

将油烧热,放入葱、红辣椒爆香后,将焯好的虾倒入锅中,翻炒均匀后即可出锅。

1、虾的个头一定要大一点,再小些。

虾在锅中炒的时候,不要炒太久,否则虾不容易熟。

另外,焯水后的虾中,有腥味的话,要去除,用清水清洗干净。

炒虾的时候,要注意时间,大火爆炒,这样可以把虾中的营养释放出来。

四、虾的功效与作用

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。