大虾美味诀窍揭密：如何做出最好吃的大虾料理？

大虾美味诀窍揭密:如何做出最好吃的大虾料理?

主料:基围虾250克

调料:鸡蛋清15克,料酒15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉1克,淀粉15克,植物油70克

1.虾剪去虾枪、虾脚,去除沙线,洗净;

2.将蛋清、淀粉、盐、料酒、味精调成糊状;

3.炒锅上火,倒入植物油烧至六成热,将虾放入滑散至熟,捞出;

4.将炒锅上火,倒入植物油烧热,将虾炸至金黄捞出,放入盘中;

5.炒锅留底油,烧热,下葱末、姜末炒香,加入高汤、盐、味精、胡椒粉烧开;

6.将虾倒入烧开,用湿淀粉勾薄芡,放入盘中;

7.将炒锅上火,倒入植物油烧热,下葱末、姜末炒香,加入调好的蛋清糊,加入味精、鸡精、胡椒粉烧开,倒入盘中,撒上香菜末即可。

虾仁,淀粉,鸡精,料酒,盐,葱,姜,蒜,干辣椒,大料

1.虾仁洗净,切成一指粗的丁;

2.用适量料酒、鸡精、淀粉腌制5分钟;

4.干辣椒切段备用;

5.锅中热油,将葱姜蒜和干辣椒爆香;

7.翻炒至变色,淋入少许料酒;

8.加入一勺海鲜酱油和两勺水;

9.再加入半勺盐,半勺鸡精调味;

10.最后放入葱姜蒜;

11.翻炒均匀即可。

简介此菜具有滑嫩鲜香的特点,适用于补虚养肾。豆腐含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、碘、胆碱、胆固醇等成分。虾仁烩豆腐是一道汉族家常菜谱,菜式主要有烩和水烩两种。

主料:豆腐250克,

辅料:虾仁150克,

调料:花生油20克,酱油10克,盐2克,味精1克,白砂糖1克,姜5克

1.将豆腐切成6厘米见方的块,用开水烫后捞出,沥干水分。