奶油蛋糕制作教程 美味蛋糕的制作方法与技巧详解

奶油蛋糕制作教程 美味蛋糕的制作方法与技巧详解

黄油蛋糕制作 食材:鸡蛋4个、低筋面粉100克、细砂糖50克、蛋黄3个、色拉油20克、鲜奶油30克、牛奶30克。

1.首先取4个蛋黄和3个鸡蛋分别加入1个无水无油的不锈钢盆中,搅拌均匀。

2.蛋黄打散后筛入低筋面粉和牛奶,再用电动打蛋器搅拌均匀。

3.取蛋黄糊加入三分之一量的蛋白,用电动打蛋器低速打发至八分满。

4.将一半打发好的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀,再加入剩下的蛋白,再用电动打蛋器打发至干性发泡,打发好的蛋白放到一半时候,再倒入剩下的蛋白继续搅拌均匀。

5.倒入另一半的蛋白搅拌均匀,然后再将剩下的蛋白分两次倒入,把剩下的一半蛋白糊倒到蛋黄糊中,用橡皮刀轻轻翻拌均匀,然后再倒入剩下的蛋白,用橡皮刀翻拌均匀。

6.把电饭锅中放入少量的油预热,然后把拌好的蛋糕糊倒入电饭锅中,调至按键煮饭键,在这里做一会蛋糕糊,蛋糕糊就做好了,按下煮饭键,就可以打开煮饭键。

1.蛋黄糊里也可以加面粉,鸡蛋糊会更加细腻,口感也会更好。

2.蛋白糊很容易熟,所以先用手动打蛋器低速打出泡沫后再倒入剩余的蛋白。

鸡蛋2个、砂糖30克、牛奶90克、玉米油10克

1、用打蛋器将蛋清打出泡沫,将蛋清分2次加入砂糖,搅拌均匀,使蛋黄液能充分地混合,再加入玉米油,继续搅拌。

2、搅拌好的蛋黄糊,不能有较大的气泡。

3、将步骤3的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,再次搅拌均匀。

4、电饭锅内壁涂一层油,将搅拌好的蛋糕糊倒入,铺平,用抹布将电饭锅的四周都抹上油。

5、在抹了油的电饭锅内壁抹上一层油,将搅拌好的蛋糕糊,倒入,通电按煮饭键,煮至跳闸后,再焖10分钟。

6、跳闸后,再按煮饭键,跳闸后再焖10分钟,然后再跳闸,再焖10分钟。

7、跳闸后,再焖10分钟,然后再跳闸。