如何做到清炖牛肉美味入口又容易熟透？

如何做到清炖牛肉美味入口又容易熟透?有很多的美味佳肴都是有烹饪技巧的,如何才能做出最美味的食物呢?我们可以先看看下面介绍的做法。

1、牛肉要逆着纹理切,这样才不会让牛肉嚼不动,而且容易烂。

一定要把牛肉腌一下,这样腌的时候牛肉会更嫩。

3、如果牛肉不腌,可放一些青辣椒(做汤)在里面,这样煮出的汤味道更鲜美。

4、大火烧开后,换小火慢慢煮,直至牛肉全部变成红色为止。

5、加入适量的盐,搅拌均匀,大火煮开后转小火。

6、煮到牛肉一半熟透的时候,用勺子压一下牛肉,防止肉块粘在一起,要压紧。然后加适量的葱花和蒜片,少许酱油,继续煮,焖煮,直到牛肉全部熟透。

7、加入适量的鸡精和醋,如果不喜欢酱油,也可不加。

1、牛肉用白醋或黄酒、生抽、老抽、白糖、盐和油腌1小时。

把腌好的牛肉切薄片。

5、大蒜拍扁后拍碎。

7、锅中放油,放入豆瓣酱、花椒、大料、葱姜蒜、干辣椒炒出香味。

8、放牛肉丝翻炒,炒变色即可。

9、最后放莴笋、胡萝卜丝翻炒,出锅。

主料:牛里脊肉(瘦),西红柿(中等大小),莴笋尖(中),葱姜蒜,香菜,干辣椒

辅料:干花椒,八角,桂皮,冰糖,生抽,老抽,料酒,盐,黑胡椒粉,大料,香叶

1、牛里脊肉洗净切片,加入生抽,盐,料酒,黑胡椒粉抓匀腌制十分钟,莴笋尖切成段;

干辣椒,葱姜蒜切碎,香菜切段,花椒放入小碗,热锅放油,加入葱姜蒜,干辣椒爆香,倒入西红柿,翻炒出红油;

3、倒入牛肉翻炒均匀,加入适量的水,炖至八成熟,然后加入莴笋尖继续炖,待莴笋尖熟软后加入适量的盐,鸡精,大料,香菜段,翻炒均匀即可出锅。