如何制作正宗美味的酸豆角，让你欲罢不能

如何制作正宗美味的酸豆角,让你欲罢不能,而下面则是制作正宗美味的酸豆角的具体方法,让你远离这几种酸豆角的烦恼。

一、酸豆角制作方法一

酸豆角(香豇豆)原料:豇豆500克,精盐、味精、香油、葱花各适量。

1、豇豆洗净,放入沸水中烫一下,捞出,沥水;

2、炒锅置火上,放入麻油,烧热,下葱花煸香,倒入豇豆,加精盐、味精翻炒均匀,淋入香油,出锅装盘即成。

二、酸豆角制作方法二

1、选豆角,一定要新鲜,因为新鲜的豆角多汁不腻,而且容易折断,需要下刀工,这一步就是掌握火候。

2、把洗好的豇豆角洗净,掰成小段,倒入开水中焯一下,焯的时间不宜过长,水开后稍微煮一会就好。

3、锅上火放油烧热,倒入焯好的豇豆角条翻炒,加盐、味精等调料,炒匀即可出锅。

三、酸豆角制作方法三

主料:带皮五花肉1块,豆角250克,

辅料:花椒20粒,大料2个,香叶1片,葱半根,姜3片,蒜3瓣,干辣椒6个,盐1茶匙,白糖1茶匙,料酒1汤匙,酱油1茶匙,高汤或清水适量

1.把带皮五花肉洗干净,切成条状,在开水中稍微煮一下,以去除血沫。

2.把豆角掰成小段,在开水中焯一下,快速捞出沥干,待用。

3.把葱姜蒜,干辣椒切段,老干妈酱,白糖,料酒,酱油,盐,高汤或清水适量,调成酱汁。

4.把带皮五花肉倒入高压锅中,加水,把调好的酱汁完全覆盖在里面。

5.在高压锅盖上盖子,放在小火上炖半个小时左右,至汤汁浓稠即可出锅。

四、酸豆角的营养价值

酸豆角中含有多种维生素、优质蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等多种矿物质,其中,维生素C含量是豆角的4倍多,蛋白质含量是黄豆的2倍多。