如何熬鲫鱼汤？学习制作一碗美味鲫鱼汤的秘诀

如何熬鲫鱼汤?学习制作一碗美味鲫鱼汤的秘诀

鲫鱼的鲜味,可以帮助我们更好的摄取鲫鱼的营养。事实上我们可以通过各种方式来达到养生的目的,因为鲫鱼汤中含有的营养成分是非常高的,尤其是一些鱼的品种,这就证明了鲫鱼汤中所含有的营养价值是非常高的。

调料:盐适量料酒1/2茶匙生姜1块

1、先把新鲜的鲫鱼去掉内脏和腮,清洗干净后把鱼的脊背朝上放入碗中。

2、用刀将鲫鱼去掉鱼鳞和鱼鳃,切成两段,让鱼身不再贴着骨头。

3、用直刀法切成两段,准备好姜片和蒜片。

4、萝卜去皮切块备用,在盘底撒点盐。

5、用大火烧热锅,倒入油,把鲫鱼放进去煎至两面金黄。

6、把煎好的鲫鱼用勺子小心的翻面煎到鱼的两面金黄。

7、把煎好的鲫鱼放在盘中备用。

8、锅里留油,把姜、蒜片放入锅里爆香。

9、然后把切块的萝卜倒入锅里和鲫鱼一起翻炒。

10、加入适量的水,加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽和老抽,大火炖到汤汁浓稠。

11、把炒好的萝卜放进去,转小火炖5分钟。

12、炖到汤汁变得粘稠的时候,再把葱段放进去,搅拌均匀。

13、把炒好的萝卜片放入锅里和鱼一起炖。

14、炖好的鲫鱼就做好了。

鱼肉富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、钙、铁、磷等营养成分,具有增强免疫力的作用。

鱼肉中的蛋白质含量是猪肉的4倍,比牛奶高出2倍,且鱼肉组织柔软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。鱼肉有改善贫血,促进血液生成,改善缺铁性贫血,增强记忆力的功效。鱼肉中脂肪含量仅为0.2%,而且多为不饱和脂肪酸,对预防心脑血管疾病和增强记忆力有很大帮助。鱼肉中的硒、锰等微量元素有防癌抗癌作用,能延缓身体衰老,并能增强免疫力。鱼肉中的维生素D含量很高,常吃鱼能预防阳痿、早泄、贫血等症状。鱼肉中含有大量的镁,能促进血液循环,预防动脉硬化。鱼肉中的脂肪含量是猪肉的6倍,并且多为不饱和脂肪酸,对预防心血管疾病和增强记忆力有很大帮助。