如何用鸡胸肉炒出最嫩美味的健康佳肴

如何用鸡胸肉炒出最嫩美味的健康佳肴?很多人在平时都会将鸡胸肉炒的时间过长,这是不对的。鸡胸肉是用于油炸食品的,不仅味道太腥,且炒出的肉质也会失去水分,显得比较老,那么怎样用鸡胸肉炒出最嫩美味的美食呢?

1.准备一个新鲜的鸡胸肉,我们都知道制作的时候要用油炸的,不然会因为太老或者会影响味道,可以将鸡胸肉切成小块,然后将鸡胸肉剁成肉泥,然后我们把鸡胸肉泥用清水反复的清洗,然后在锅中倒入适量的油,然后将鸡胸肉泥放入锅中油炸,油炸的时候用小火慢慢的翻炒,炸到颜色变黄就可以捞出来,或者是直接用袋子装着备用,当然需要注意的是炸鸡胸肉的时候一定要将鸡胸肉炸至发白,也可以用热油快速的炸一下,炸到外面变得有一些发白之后捞出来,接着再炸一次,这样子就可以很好的将鸡胸肉炸出熟透,而且鸡肉的口感也会很鲜嫩,我们在炸的时候要注意时间不能过长,时间太久就会老了。

2.将鸡胸肉切成片,然后把鸡胸肉切成丝或者是块儿,将鸡胸肉和萝卜都剁成小块儿,然后用清水反复的冲洗,洗好之后把鸡胸肉去掉水分,然后我们把鸡胸肉放入碗中,放入适量的胡椒粉,盐,鸡精,酱油等这些,再放入半勺料酒,适量的淀粉搅拌均匀,然后我们准备一个大点的碗,碗中放入鸡蛋清,生粉等这些,搅拌均匀之后我们用打蛋器搅拌,然后将鸡胸肉放入碗中腌制20分钟,放入锅中,大火烧热之后,把鸡胸肉倒入锅中,然后开大火,放入一些油,油热之后放入腌制好的鸡胸肉,翻炒,待鸡胸肉表面出现颜色,变白之后就可以捞出,这样就可以了,这个时候我们就可以直接将鸡胸肉炸熟了。

3.用筷子把鸡胸肉放在盘子中,然后将葱切成丝,把辣椒丝切成丝,在碗中放入姜,蒜末,酱油,淀粉,然后搅拌均匀,然后再倒入油锅,将油倒入锅中,炸出香味儿,然后再将鸡胸肉捞出,这样就可以制作了。

4.在锅中放入一些食用油,等到油热之后放入姜,蒜末,辣椒丝,倒入锅中翻炒,倒入半勺料酒,然后倒入半勺酱油,放入半勺盐,翻炒均匀之后再倒入半勺水,盖上锅盖焖烧,待鸡胸肉的表面已经出现了一定的颜色之后,然后就可以出锅了,然后再撒入一些辣椒丝,就可以吃了。