学习如何制作一道口水直流的整条麻辣鱼，步骤详解

学习如何制作一道口水直流的整条麻辣鱼,步骤详解。

鱼、小米辣、花椒、麻椒、五香粉、老抽、食盐、姜、蒜、葱、蒜等

1、准备好准备好的食材。

2、鱼洗干净,沥干水分,用刀在鱼身上划一下,加入姜丝、大蒜片、葱末、小米辣、盐、老抽、五香粉、料酒、老抽,拌匀腌制15分钟。

3、锅中放入油,小火,待油温烧至6成热时,放入姜丝、蒜片,炒香。

4、加入青花椒、辣椒、花椒、花椒等调味料,炸出香味。

5、将腌好的鱼放入锅中,炸制。

6、将鱼煎炸至金黄。

7、倒入一勺料酒,加入几片姜片、葱段,加入少许盐,翻炒片刻,将鱼转入锅中,再继续炸制15分钟。

8、出锅后,装盘,鱼也熟了。

辅料:油、盐、料酒、姜、鸡精

1.将鱼切成块,加料酒,盐,生抽,葱段腌制10分钟。

2.锅内倒入油,大火烧至5成热时放入鲈鱼,炸至两面金黄。

3.锅内留底油,倒入姜丝,蒜片,炒出香味。

4.放入焯水的鲈鱼,翻炒均匀。

5.倒入开水,放入盐,鸡精。

6.大火烧开,转小火炖20分钟左右,收汁出锅即可。

主料:带鱼500g

辅料:山药300g、蒜5瓣、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、大料3粒、白糖适量、胡椒粉适量

1.带鱼处理干净,切成条。

2.把配料和调料放到烧开的水中浸泡5分钟,然后冲洗干净备用。

3.烧锅倒油烧热,下入焯好的带鱼,煎至两面微黄。

4.将煎好的带鱼转入砂锅,加入适量的清水。

5.加入料酒、葱姜、大料。

6.加入适量的盐和白糖。

8.加入足量的清水。